卵のおかずのまとめ｜定番と選び方

このまとめについて

卵は一年を通して値段が落ち着いていて、一品足りないときに助かる食材です。焼く、ゆでる、とじる、蒸すと調理法で分けておくと、献立を考えるのが楽になりますよ。どの料理も中心までしっかり火を通してから器に移してください。

種類ごとに見る

焼く

• 卵焼き
• だし巻き卵
• オムレツ
• にら玉
• スクランブルエッグ

ゆでる

• かたゆで卵
• 味付け卵
• 卵サラダ
• タルタルソース

とじる

• 親子丼
• 他人丼
• かきたま汁
• 卵とじうどん
• 玉ねぎの卵とじ

蒸す

• 茶碗蒸し
• 中華風の蒸し卵
• プリン

炒める

• トマトと卵の炒め物
• かに玉
• チャーハン
• きくらげと卵の炒め物

衣にする

• とんかつの衣
• 天ぷらの衣
• ピカタ

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• 厚揚げ
• 豆腐
• 温泉卵
• 卵焼き
• 豆腐ハンバーグ
• ニラ玉
• オムレツ
• 湯豆腐
• おから
• 味玉
• だし巻き卵
• たまご
• 煮卵
• エッグベネディクト
• 卵豆腐
• スパニッシュオムレツ
• がんもどき
• 卵サンド
• クリームチーズ
• 温泉卵
• うずらの卵
• 炒り豆腐
• だし巻き卵
• 絹豆腐
• 豆腐ステーキ
• 大豆
• 水切りヨーグルト
• モッツァレラチーズ
• 揚げ出し豆腐
• 甘い卵焼き
• 厚揚げのチーズ焼き
• 白だしのだし巻き卵
• 白だし卵焼き
• キムチ納豆
• 絹ごし豆腐
• ニラ玉
• 豆腐グラタン
• ジーマミー豆腐
• 納豆オムレツ
• 高野豆腐の煮物
• ヨーグルト
• 冷奴
• カマンベールチーズ
• 卵白
• 厚揚げとひき肉
• 厚揚げと豚肉
• 冷凍豆腐
• レンジ卵焼き
• 揚げ豆腐
• レンジで温泉卵
• 納豆卵
• ベーコンエッグ
• 卵そぼろ
• めんつゆで煮卵
• おからパウダー
• おぼろ豆腐
• きくらげと卵
• めんつゆの味玉
• 明太子の卵焼き
• 油揚げのおつまみ

コツ

• 冷蔵庫から出して10分おくと、火が均一に入ります。
• 割るときは平らなところに当ててください。ふちに当てると殻が入ります。
• どの料理も、中心まで火を通してから器に移してください。

よく聞かれること

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