カマンベールチーズ｜買い方・下ごしらえ・保存の話
カマンベールチーズは、白いかびで覆われた丸いチーズです。店先での選び方、切り方と食べごろ、焼いて楽しむカマンベールチーズレシピまで、順にまとめました。
時期の目安 通年
店先のやりとり
常連さん
カマンベールはいつが食べごろですか。
店主
箱の上から押して、真ん中がやわらかく沈むころです。期限の近いものほどとろりとします。
店主のひとこと食べる30分前に出す。香りが立ちます。
買うとき
出回る時期の目安：通年
- 箱を軽く押して、真ん中がやわらかく沈むものが食べごろです。
- 賞味期限が近いほど中がとろりとします。すぐ食べるなら近いもので十分です。
- 白いかびが均一なものを選んでください。茶色い点が多いものは避けます。
使うとき（下ごしらえ）
- 食べる30分前に冷蔵庫から出します。香りと口あたりが変わります。
- 切るときはナイフを湯で温めます。断面がつぶれません。
- 焼くなら上面に十字の切り込みを入れます。中がふくらんでも割れません。
しまうとき（保存）
冷蔵で、箱ごと野菜室に置きます。開けたあとは包み直して3日を目安に食べきってください。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
白い皮は食べられますか。
そのまま食べられます。皮の風味が苦手なら、薄く切り落としてください。焼くときは皮が器の役をしますので、残したほうが扱いやすいです。
丸ごと焼くときの目安は。
上面に十字の切り込みを入れ、200度のオーブンで12分が目安です。トースターなら耐熱皿にのせて8分。中が溶ければ出来上がりです。
余ったらどう使いますか。
小さく切って、温かいジャガイモや温野菜にのせると溶けてなじみます。パンにのせて焼いても使い切れます。冷蔵で3日が目安です。