レンジ卵焼きのやり方｜手順と失敗しないコツ
レンジ卵焼きは、フライパンを使わずに作る卵焼きです。中心まで火を通す時間の目安と、すが入らない混ぜ方をご説明します。朝の一品にちょうどいい手順です。
かかる時間 5分
店先のやりとり
常連さん
レンジだとすが入ります。
店主
1分で一度取り出して、大きく混ぜてみてください。それから40秒。二回に分けるだけでずいぶん変わりますよ。
店主のひとこと途中で一度混ぜる。これだけ覚えてください。
なぜ・いつ
フライパンと巻きすを出さずに済みます。弁当にあと一品ほしい朝や、一人分だけ作りたいときに向いています。
用意するもの：四角い耐熱容器、ラップ、菜箸、キッチンペーパー
手順
- 先に容器の内側に薄く油を塗っておきます。あとで外しやすくなります。
- 卵2個を溶き、だし大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を混ぜます。白身を切るように混ぜてください。
- 容器に流し、ラップをふんわりかけます。密着させると膨らんで破れます。
- 600Wで1分加熱し、取り出して菜箸で大きく混ぜます。ここで混ぜるとすが入りません。
- さらに40秒加熱し、中心まで固まったか確かめます。やわらかい所が残っていたら10秒ずつ足してください。
- 熱いうちにラップで包んで形を整え、3分おいて切ります。休ませると切り口がそろいます。
よくある失敗
- 一度に長く加熱して、すが入りかたく縮む。
- 途中で混ぜず、外だけ固まって中心が固まらない。
- ラップを密着させて、膨らんだ卵が破れる。
こんな料理・場面で
- 弁当のおかず
- 朝食の一品
- のり巻きの具
- サンドイッチの具
よく聞かれること
何ワットで何秒ですか。
卵2個なら600Wで1分、混ぜてから40秒が目安です。500Wなら1.2倍の時間にしてください。
中心がやわらかいままです。
10秒ずつ足して、中心まで固まったか確かめてください。卵は中心までしっかり火を通してから食べてください。
甘い味にしたいのですが。
砂糖を小さじ2に増やし、しょうゆを省いて塩ひとつまみにしてください。だしを牛乳大さじ1に替えても作れます。