キムチ納豆の作り方｜材料・手順・店主のコツ
キムチ納豆は、混ぜるだけの一品です。キムチの汁ごと使うと、たれが少なくてすみます。ご飯にのせても、豆腐にのせても合います。二人分で五分ほどの目安です。
調理時間の目安 5分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
納豆のたれは入れるの。
店主
うちは入れません。キムチの汁だけで足りますよ。味が薄ければしょうゆを少しどうぞ。
店主のひとことキムチは刻むと、納豆とよくなじみます。
材料（2人分）
| 納豆 粒でもひきわりでも | 2パック（90g） |
|---|---|
| 白菜キムチ 汁ごと使う | 60g |
| 長ねぎ 小口切り | 5cm |
| ごま油 香りづけに | 小さじ1 |
| しょうゆ 味をみて足す | 小さじ1/2 |
| 白ごま 指でひねると香ります | 小さじ1 |
| きざみのり 仕上げに | 少々 |
| ゆで卵 固ゆでにして半分に切る | 1個 |
作り方
- 先にキムチを1cm角に刻み、汁と分けておきます。刻むと納豆とよくからみます。
- 納豆を20回ほど混ぜ、粘りを出します。混ぜると口当たりがやわらかくなります。
- キムチ、キムチの汁、長ねぎ、ごま油を加えて混ぜます。付属のたれは使わず、キムチの汁で味をつけます。
- 味をみて、足りなければしょうゆを少し足します。キムチの塩気に差があるので、最後に決めます。
- 器に盛り、白ごまとのり、固ゆでの卵を添えます。卵は黄身まで固めると安心です。
店主のコツ
- 買い物：キムチは白菜の芯が厚めのものが、刻んでも水っぽくなりません。
- 火加減：火は使いません。温かいご飯にのせるなら、納豆は室温に戻しておきます。
- 味の調整：しょうゆは小さじ1/2から。キムチの塩気をみて足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 混ぜたものは当日中に。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 温め直しません。冷たいまま、温かいご飯にのせてください。 |
味を変えてみる
- 豆腐にのせて、小鉢の一品に。
- ご飯にのせて丼にすると、朝ごはんになります。
- 油揚げに詰めて焼くと、香ばしくなります。
よく聞かれること
ひきわり納豆でもいいですか。
合いますよ。粒より水気が出やすいので、キムチの汁は控えめにしてください。ご飯にのせるならひきわりが食べやすいです。
朝ごはんに作りおきできますか。
混ぜたものは当日中に食べてください。材料を刻んでおけば、朝は混ぜるだけで一分ですみます。
ねぎがないときは。
万能ねぎでも青じそでも構いません。香りのものを一つ入れると、味が締まります。