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食物繊維７倍の「おから豆腐」新発売！

2022年２月10日付けの東奥日報に、弊社の新商品「おから豆腐」が掲載されました。

野菜不足の方、食物繊維が不足している方、お子様からご高齢の方まで幅広くご賞味いただければと思っております。

商品は、食堂に隣接する駐車場奥の工場で直接お求めいただけますが、１日の製造数に限りがありますので、お早めにお買い求めくださいね。

 

インターネット通販（楽天市場）でも全国送料無料で販売しております。

https://item.rakuten.co.jp/aomori-1pinya/10000029/


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音が出ます！


豆腐職人が語る
非常識な麻婆ラーメンとは

◆ 麻婆おぼろラーメン誕生秘話...◆
豆腐の滑らかさを追い求め、甘さと硬さの違う二種類の五所川原産大豆と三種類のにがりで固めた「おぼろ豆腐」は、大豆本来の風味と優しい甘さ、とろける口溶け感が楽しめる豆腐です。

豆腐のうまさは、豆腐屋の自分が言うのは何ですが、「おぼろ豆腐」が一番うまいです。

豆腐屋の職人が「おぼろ豆腐」のおいしさを語っても、中華のプロや達人は料理には使いません。なぜなら、豆腐が柔らかすぎて調理が難しいからです。

なので、本当はおいしい豆腐なのにお客様が料理として食べる機会がないってことを残念に思っていました。

だったら、自分が作った「おぼろ豆腐」でこれまで食べたことのない豆腐屋の麻婆豆腐を作ろうと思い立ったわけです。

崩れやすい「おぼろ豆腐」をいかにそのままの形を残せるかに苦心しましたが、ある方法で何とかとろけずに形を残すことができるようになりました。

それと同時に、お客様からの要望が多かった麻婆ラーメンを密かに試作していましたが、これがまた難航しました。

豆腐はおぼろで決まっていましたが、スープを醤油系、味噌系、豚骨系のどれにしたらいいのか最後まで迷いました。

ちょょっと待てよ、そういえば当店でいま提供しているうどん、そばを食べたお客様の約85％が飲み干す「煮干しスープ」があるじゃないか。

これが決め手となって、煮干しスープのラーメンに、当店一番人気の「麻婆おぼろ豆腐」を乗せた「麻婆おぼろラーメン」が完成したのです。

熱々どろどろの餡にからんだ一層目の麻婆豆腐を抜けると、二層目には煮干しの旨み、酸味を引き出したあっさりスープと麺が待っています。

次に麺と餡と麻婆をからめ、一気にほおばると、おぼろ豆腐特有のほろほろ感と大豆の香り、甘さが口の中に広がります。

さあ、豆腐とラーメン好きなあなたも麻婆豆腐の常識を覆す「とろけるおぼろ豆腐」で作った麻婆ラーメンを食べにきませんか。


きっと心に残るラーメンとなるはずです。ご来店をお待ちしております。

価格は、780円（税抜）です。

辛さは、0～10までありますが、辛さ５以上は危険ですので、ご注文の際は気を付けてください（笑）

私は、初めてのお客様には辛さ０か１をオススメしています。

営業時間は、11：00～14：30までですが、12：00～13：00までは込み合いますので、ちょっと時間をずらすのもいいかもしれませんね。
  　
定休日は毎週火曜日です。
  　
青森県五所川原市下平井町157

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