納豆オムレツの作り方｜材料・手順・店主のコツ
納豆オムレツの作り方です。卵の混ぜ方、納豆を入れる間、しっかり火を通す焼き方を二人分にまとめました。朝ご飯にも晩の一品にもなりますよ。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ ふつう
店先のやりとり
常連さん
卵は半熟のほうがおいしくないですか。
店主
うちでは中までしっかり火を通します。ふたをして弱火で3分。それでもふんわり仕上がりますよ。
店主のひとことふたをして弱火。中まで通ってふんわりします。
材料（2人分）
| 卵 常温に戻しておくと火が通りやすいです。 | 4個 |
|---|---|
| 納豆 付属のたれを使います。 | 2パック（約90g） |
| 長ねぎ 小口切りにします。 | 1/3本 |
| かつお節 うまみを足します。 | 3g |
| しょうゆ 卵に混ぜます。 | 小さじ1 |
| 塩 控えめに。納豆のたれに塩気があります。 | 少々 |
| サラダ油 焼き用です。 | 大さじ1 |
| 青のり 仕上げに。好みで。 | 少々 |
| 大根おろし 添えるとさっぱりします。 | 適量 |
作り方
- 先に納豆をたれと一緒に30回混ぜ、ねぎとかつお節を合わせておきます。具をまとめておくと、焼くときに慌てません。
- 卵を溶き、しょうゆと塩を混ぜます。白身を切るように混ぜます。泡立てません。きめが粗くなります。
- フライパンに油を熱し、中火で卵を流して大きく3回混ぜます。縁が固まり始めたら手を止めます。
- 半分に納豆の具をのせ、弱火にしてふたをして3分焼きます。ふたをすると、中心まで火が入ります。
- 卵を折りたたみ、返して弱火で2分。中心まで固まったか確かめます。卵は半熟にせず、しっかり火を通してください。
- 器に取って青のりをふり、大根おろしを添えて出来上がりです。大根おろしがあると、後味が軽くなります。
店主のコツ
- 買い物：卵は日付の新しいものを。納豆は粒でも挽き割りでも構いません。
- 火加減：はじめは中火、具をのせたら弱火でふた。中心まで固めるためです。
- 味の調整：しょうゆは小さじ1まで。納豆のたれに塩気があります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1日が目安です。卵料理なので早めに食べきってください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 600Wで1分、中心まで温め直してください。 |
味を変えてみる
- チーズを一緒に包むと、子どもにも好まれます。
- キムチを刻んで混ぜると、味がはっきりします。
- 青じそを敷いて巻くと、香りが立ちます。
よく聞かれること
納豆の粘りが強くて包めません。
かつお節を混ぜると粘りが落ち着きます。挽き割り納豆にすると、さらに包みやすくなります。
きれいに巻けません。
包まずに、平たく焼いて折るだけで構いません。切り分けて出せば、見た目も落ち着きます。中心まで火を通すのが先です。
においが気になります。
ねぎとかつお節、しょうゆを混ぜると和らぎます。焼くと香りが変わるので、生で食べるより気にならなくなります。