給食デザートのまとめ｜定番と選び方
給食デザートについてまとめました。どんな品が出てきたか、種類ごとの分け方、家で用意するときのこつまで、店先で聞く思い出話も交えてお話しします。
店先のやりとり
常連さん
冷凍みかんは家でも作れますか。
店主
作れますよ。皮ごと洗って水気を拭き、袋に入れて凍らせるだけです。
店主のひとこと小さく分けて出す。それが給食らしさです。
このまとめについて
給食デザートは、学校の給食に付いてくる甘いもののことです。冷たいもの、果物、焼き菓子、ゼリーと幅があり、季節や行事で変わります。家で作るときは、量を小さくして、大勢分をまとめて用意できる形にすると近づきます。
種類ごとに見る
冷たいもの
- 冷凍みかん
- アイス
- シャーベット
- ヨーグルト
ゼリーと寒天
- 果汁のゼリー
- 牛乳寒天
- みかんの寒天
- コーヒーゼリー
果物
- みかん
- りんご
- バナナ
- 梨
- パイナップル
焼き菓子
- 蒸しパン
- クッキー
- スポンジケーキ
- カップケーキ
和の甘味
- おはぎ
- 白玉
- きなこ団子
- 水ようかん
行事の日のもの
- ひなあられ
- かしわもち
- ちまき
- 月見団子
このまとめに入るページ
- ケーキ屋
- アイスクリーム
- かき氷
- 和菓子
- パンケーキ
- クリスマスケーキ
- パティスリー
- ホットケーキ
- シフォンケーキ
- 団子
- バスクチーズケーキ
- タルト
- チョコレート
- みたらし団子
- 大福
- 羊羹
- いちご大福
- フロランタン
- ロールケーキ
- せんべい
- バレンタインチョコ
- ショートケーキ
- 生ドーナツ
- カフェケーキ
- チョコマシュマロ
- トリュフチョコ
- ブッシュドノエル
- レモンケーキ
- きんつば
- アイスケーキ
- アーモンドチョコ
- カップケーキ
- チョコミント
- チョコレートショップ
- ホールケーキ
- 米粉パンケーキ
- いちごタルト
- フルーツタルト
- フルーツ大福
- メレンゲクッキー
- 知育菓子
- 米粉クッキー
- 葛餅
- 霜柱（お菓子）
- みたらし団子
- スフレチーズケーキ
- アイシング
- 団子
- かぼちゃプリン
- しろくま
- スノーボールクッキー
- スフレパンケーキ
- チャンククッキー
- ハロウィンのお菓子
- ガナッシュクッキー
- 牛乳プリン
- おからクッキー
- お取り寄せスイーツ
- 笹団子
- ふわふわパンケーキ
コツ
- 大勢分を作るなら、寒天やゼリーが向きます。前の日に作って冷やしておけます。
- 果物は食べる直前に切ります。切り置きは水が出て、味がぼやけます。
- 甘さは控えめにして、量を小さく分けると最後まで残りません。
よく聞かれること
牛乳寒天はどう作りますか。
水200mlに粉寒天2gを入れて煮溶かし、砂糖40gと牛乳300mlを加えて型に流します。冷蔵で1時間で固まります。缶詰のみかんを入れると給食らしくなります。
作り置きできますか。
寒天とゼリーは前の日に作れます。冷蔵で2日が目安です。焼き菓子は包んで室温に置き、翌日までにいただいてください。
甘さの目安はありますか。
市販の菓子より控えめで十分です。砂糖は分量から1割ほど減らしても固まりますし、果物の甘みで補えます。小さく分けて出すと、量も自然に収まります。