アイスケーキの作り方｜材料・手順・店主のコツ
アイスケーキの作り方です。市販のアイスとビスケットを重ねて凍らせるだけ。固さの整え方と、きれいに切る手順をまとめました。
調理時間の目安 30分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
切るときに崩れるんです。
店主
包丁を湯で温めて、拭いてから切ってください。一切れごとに温め直すと、切り口がきれいに出ますよ。
店主のひとこと土台を先に固める。混ざらずにすみます。
材料（2人分）
| バニラアイス 少しやわらかくして使います | 400ml |
|---|---|
| ビスケット 砕いて土台にします | 80g |
| バター 溶かして混ぜます | 40g |
| 生クリーム 泡立てて重ねます | 100ml |
| 砂糖 生クリーム用です | 大さじ1 |
| いちごなどの果物 薄く切ります | 100g |
| ココアまたは粉砂糖 仕上げにふります | 少々 |
作り方
- 先に型にラップを敷き、冷凍庫を空けておきます。入る場所を作ってから始めます。
- ビスケットを砕き、溶かしバターと混ぜて型に敷き詰めます。しっかり押し固めます。
- 冷凍庫で15分冷やし、土台を固めます。固めないとアイスと混ざります。
- アイスを常温で5分やわらげ、土台の上に広げます。溶かしすぎると食感が落ちます。
- 泡立てた生クリームと果物を重ね、3時間以上凍らせます。表面をラップで覆うと乾きません。
- 温めた包丁で切り分け、ココアをふります。刃を温めると切り口がきれいです。
店主のコツ
- 買い物：アイスは乳脂肪分の高いものが、切ってもだれにくいです。
- 火加減：火は使いません。バターは湯せんか電子レンジで溶かします。
- 味の調整：甘さが強ければ、生クリームの砂糖を半分にします。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 溶けるので向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 包んで2週間が目安です。 |
| 温め直し | 温めません。切る5分前に冷凍庫から出します。 |
味を変えてみる
- チョコアイスに替えます。
- 砕いたナッツを混ぜます。
- 果物をバナナに替えます。
よく聞かれること
どのくらい凍らせますか。
3時間以上が目安です。一晩置くと切りやすくなります。切る5分前に出すと、包丁が入りやすくなります。
生クリームなしでも作れますか。
作れます。アイスを増やして重ねるだけでも形になります。層が単調になるので、果物やナッツで変化をつけてください。
型がないときは。
保存容器やパウンド型で構いません。ラップを敷いておくと取り出しやすくなります。