チョコマシュマロの作り方｜材料・手順・店主のコツ
チョコマシュマロの作り方です。溶かしたチョコレートにマシュマロを合わせるだけの、簡単なレシピをまとめました。固める時間の目安と、しまい方も書いています。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
湯せんが面倒なのですが。
店主
電子レンジでもできますよ。20秒ずつ、混ぜながら溶かせば焦げません。
店主のひとことチョコに水が一滴入ると、固まってしまいますよ。
材料（2人分）
| 板チョコレート 刻んでおきます。甘さは好みで。 | 100g |
|---|---|
| マシュマロ 小粒のものが混ぜやすいです。 | 60g |
| 生クリーム なめらかにします。 | 30ml |
| バター つやを出します。 | 10g |
| ビスケット 砕いて食感を足します。なくても構いません。 | 4枚 |
| ココア 仕上げにふります。 | 適量 |
作り方
- 先に型に紙を敷き、材料をすべて量っておきます。溶けたチョコは待ってくれません。
- 刻んだチョコと生クリームを、湯せんで3分かけて溶かします。水が入らないよう湯気に気をつけます。
- バターを混ぜ、つやが出たら湯せんから外します。熱いままだとマシュマロが溶けきります。
- 粗熱を取り、マシュマロと砕いたビスケットを混ぜます。形を残したいなら温度が下がってから。
- 型に入れて平らにし、冷蔵で2時間冷やし固めます。急がず冷やすと切り口がきれいです。
- 切り分けて、ココアを茶こしでふります。包丁を温めるとすっと切れます。
店主のコツ
- 買い物：チョコは製菓用でも板チョコでも構いません。カカオ分の表示で甘さを決めます。
- 火加減：湯せんは50度前後。沸かした湯をそのまま当てません。
- 味の調整：甘いのが苦手なら、カカオ分の高いチョコに替えてココアを多めにふります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で4日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍、約2週間です。 |
| 温め直し | 温めません。冷蔵から10分置いて食べます。 |
味を変えてみる
- ナッツを刻んで混ぜる
- ドライフルーツを加える
- 砕いてホットココアに落とす
よく聞かれること
チョコがざらつきます。
水が入ったか、温めすぎです。湯せんは50度前後にして、湯気が当たらないようにしてください。ざらついたら生クリームを足して練ると戻ることがあります。
マシュマロが溶けてしまいます。
チョコの粗熱を取ってから混ぜてください。手で触れる程度まで下がってからが目安です。形を残したいなら、最後にさっと混ぜます。
切り分けにくいです。
包丁を湯で温め、水気を拭いてから切ってください。一切れごとに拭き直すと、切り口がきれいに出ます。冷えすぎているときは10分置きます。