ホールケーキの買いもの帖｜選び方と食べ方
ホールケーキは、誕生日や祝いの席で丸ごと出す菓子です。どんな種類があるか、買うときに見るところ、切り分け方や温度の戻し方、しまい方まで、店先で話す調子でまとめました。
店先のやりとり
常連さん
五号って、うち四人だと大きすぎるかね。
店主
四人なら四号で十分ですよ。余ったら翌日が味気なくなりますから、少し小さめを買って気持ちよく食べきるほうがいいです。
店主のひとこと切る三十分前に、冷蔵庫から出しておいてください。
どんなものか
切り分ける前の丸いままのケーキで、四号から七号といった号数で大きさを選びます。台の生地と挟むもの、上の飾りの組み合わせで味が決まり、注文して受け取る形が中心ですよ。
よく買われている種類
- 生クリームと苺の台
- チョコレートの台
- チーズを使った冷たい台
- 果物をたくさんのせた台
- 抹茶の台
- ロールを丸く組んだ台
- 焼きっぱなしの素朴な台
- 小ぶりな四号の台
買うとき・食べるとき
選び方
- 人数から号数を決めます。四号で四人から六人、五号で六人から八人が目安です。
- 冷蔵で置ける時間を先に確かめます。果物の多い台は、受け取ったその日のうちが向きます。
- 甘さの好みは台で決まります。年配の方が多い席なら、生クリームより焼き菓子寄りの台が食べやすいですよ。
食べ方・アレンジ
- 切る三十分前に冷蔵庫から出しておくと、香りが立って口当たりがよくなります。
- 包丁は湯で温めてふき、一切れごとに拭く。これだけで断面がそろいます。
- 残りは一切れずつ包んでおくと、次の日も乾きません。
しまうとき
冷蔵で受け取った日を含めて二日が目安。生の果物がのった台はその日のうちに食べきります。
よく聞かれること
何日前に注文すればいいですか。
店にもよりますが、三日前までが目安です。飾りの文字や果物の指定があるときは、一週間前に相談しておくと確実ですよ。
冷凍してもいいですか。
生クリームの台は冷凍すると水っぽくなりやすいです。どうしてもなら一切れずつ包んで二週間まで、冷蔵でゆっくり戻してください。
持ち歩ける時間はどのくらいですか。
保冷剤つきで一時間ほどが目安です。夏場はもっと短く見ます。車なら足元に平らに置くと、傾かずに運べますよ。