食事のまとめ｜定番と選び方
食事は、一日の区切りをつくるものです。朝昼晩の組み立て方、主菜と副菜の考え方、外食と家での使い分けまで、まとめて見ていただけるようにしました。
店先のやりとり
常連さん
献立を考えるのが、正直しんどいです。
店主
曜日で素材を決めてしまうと楽ですよ。今日は肉、明日は魚、というふうに。
店主のひとこと主菜、副菜、汁物。この三つで十分です。
このまとめについて
食事は、体をつくり、一日に区切りをつけるものです。先に主菜を一つ決めてしまえば、あとの副菜と汁物はすっと決まります。うちの店先でも、今日の主菜の話から始まるお客さんがほとんどですよ。
種類ごとに見る
時間で分ける
- 朝ご飯
- 昼ご飯
- 夜ご飯
- 夜食
- おやつ
献立の形
- 定食
- 丼もの
- 麺類
- 一皿もの
- 鍋
主菜の素材
- 肉
- 魚
- 卵
- 豆腐
- 野菜
副菜と汁物
- おひたし
- 煮物
- みそ汁
- 酢の物
- 漬物
食べる場面
- 家での食事
- 外食
- 弁当
- 持ち寄り
支度の工夫
- 作り置き
- 下味冷凍
- 買い物の順番
- 残りものの使い回し
このまとめに入るページ
- ランチ
- モーニング
- 朝食
- ディナー
- 夕食
- お子様ランチ
- 朝飯
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- 焼きそば弁当
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- 洋食ランチ
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- 野菜ランチ
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- ポトフの献立
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- おにぎり弁当
- そうめんの献立
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- 子連れディナー
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- キャベツのメインおかず
- ブロッコリーのお弁当おかず
- ラタトゥイユの献立
- 恵方巻きの献立
- 食パンの朝ごはん
コツ
- 主菜、副菜、汁物の三つがそろえば十分です。品数を増やすより、この形を守るほうが続きます。
- 主菜の素材を曜日で回してください。肉、魚、卵、豆腐と決めておけば、迷いません。
- 汁物は前の日の残りの野菜で作ります。うちでは、これがいちばんの片づけになっています。
よく聞かれること
一日三食きちんと食べるべきですか。
生活の形によります。無理に回数を合わせるより、食べるときにたんぱく質と野菜をそろえるほうが現実的です。うちでは朝を軽くしています。
作り置きはどれくらいもちますか。
汁気の少ないおかずで、冷蔵3日が目安です。清潔な箸で取り分け、食べる分だけ器に出してください。日をまたぐときは、必ず温め直します。
外食が続くときの整え方は。
汁物と野菜の小鉢がつく店を選ぶだけで、ずいぶん違います。家では冷ややっこと汁物を足す。それくらいで十分に釣り合います。