ウィンナー弁当の作り方｜材料・手順・店主のコツ
ウィンナー弁当は、ウインナーを主役にした詰めやすい弁当です。焼き方、卵焼きの火の通し方、彩りの足し方と詰める順番まで作り方をまとめました。朝の20分で仕上がる献立です。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
ウインナーはゆでるのと焼くの、どちらですか。
店主
弁当なら焼くほうです。水気が飛んで傷みにくくなりますよ。切れ目を入れて中火で3〜4分で十分です。
店主のひとこと冷めてから詰める。弁当はこれが一番大事です。
材料（2人分）
| ごはん 前の晩に炊いておくと楽です | 400g |
|---|---|
| ウインナー 切れ目を入れると火が通りやすいです | 6本（120g） |
| 卵 中までしっかり火を通します | 2個 |
| 砂糖 卵焼き用です | 小さじ1 |
| 塩 卵とブロッコリーに | 少々 |
| ブロッコリー 小房に分けておきます | 60g |
| ミニトマト へたを取って洗います | 4個 |
| サラダ油 焼くとき用です | 小さじ2 |
| トマトケチャップ 添える分です | 小さじ2 |
| のり ごはんに敷くなら | 1枚 |
作り方
- 先に弁当箱を洗って乾かし、ごはんを広げて冷ましておきます。温かいまま詰めると水滴がたまります。
- ブロッコリーを塩少々の湯で2分ゆで、ざるに上げて冷まします。余熱で色が落ちるのでざるに広げます。
- ウインナーに斜めの切れ目を入れ、中火で3〜4分。中まで火を通します。転がしながら焼くと均一になります。
- 卵を溶いて砂糖と塩を混ぜ、弱めの中火で巻きます。中まで固めます。半熟にせず、しっかり火を通してください。
- 卵焼きを切り、全部が冷めてから、ごはん、卵、ウインナーの順に詰めます。冷ましてから詰めるのがいちばん大事です。
- すき間にブロッコリーとミニトマトを入れ、ケチャップを小さい容器で添えます。ケチャップは別にすると水っぽくなりません。
店主のコツ
- 買い物：ウインナーは皮がぱりっとする太めのものが弁当に向きます。
- 火加減：卵もウインナーも中火で中までしっかり。焦がさず、生を残さず。
- 味の調整：卵焼きの砂糖は小さじ1が目安。塩気が足りなければ塩少々を足します。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 作った弁当は冷蔵で当日中に。夏場は保冷剤を添えてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 卵焼きだけなら小分けにして冷凍で2週間が目安です。 |
| 温め直し | 冷凍したおかずは前の晩に冷蔵へ移し、朝に電子レンジで1分温めます。 |
味を変えてみる
- ウインナーをケチャップで炒めてナポリタン風にする
- 卵焼きに刻んだねぎを混ぜる
- ごはんをのりで巻いて食べやすくする
よく聞かれること
朝の時間がありません。
前の晩にブロッコリーをゆで、ウインナーに切れ目を入れておいてください。朝は焼いて詰めるだけになり、10分ほどで仕上がります。
夏場でも大丈夫ですか。
しっかり火を通して、完全に冷ましてからふたをしてください。保冷剤を弁当箱の上に乗せ、保冷袋に入れれば安心です。生野菜は別の容器にします。
彩りが茶色くなりがちです。
緑と赤を一つずつ足すと落ち着きます。ブロッコリー、ミニトマト、にんじんのゆでたものが扱いやすいです。すき間に詰めれば片寄りも防げます。