お弁当パスタの作り方｜材料・手順・店主のコツ
お弁当パスタの作り方です。冷めてものびにくい仕上げにします。ゆで加減と油のからめ方、詰めるときの手順を二人分でまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
弁当のパスタが固まってしまいます。
店主
ゆで上がりに油をからめてください。それだけでほぐれます。冷ましてから詰めるのも大事ですよ。
店主のひとこと冷ましてからふた。傷みを防ぐ基本です。
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.6mmくらいの太さが向きます。 | 160g |
|---|---|
| ベーコン 1cm幅に切ります。中心まで火を通します。 | 40g |
| 玉ねぎ 薄切りにします。 | 1/4個（約50g） |
| ピーマン 細切り。色が入ります。 | 1個（約30g） |
| トマトケチャップ 冷めると薄く感じるので、やや多めです。 | 大さじ3 |
| オリーブ油 ゆで上がりにからめます。 | 大さじ1 |
| 塩 ゆで湯に入れます。 | 小さじ1 |
| こしょう 仕上げに軽く。 | 少々 |
| 粉チーズ 好みでふります。 | 小さじ1 |
作り方
- 先に弁当箱を洗って乾かしておきます。湯を沸かし、塩小さじ1を入れます。ぬれた弁当箱に詰めると、傷みやすくなります。
- スパゲッティを表示より1分長くゆでます。弁当は冷えて締まるので、少しやわらかめが目安です。
- ゆでる間にフライパンで油を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火で3分炒めます。先に具を作っておくと、麺が伸びません。
- ピーマンを加えて1分炒め、ケチャップを入れて30秒煮詰めます。少し煮詰めると酸味が飛んで、水っぽくなりません。
- 麺の湯を切り、オリーブ油をからめてからフライパンへ。1分あえます。先に油をからめると、冷めてもくっつきません。
- 広げて完全に冷ましてから、弁当箱に詰めます。温かいままふたをすると、水気がたまって傷みます。
店主のコツ
- 買い物：麺は1.6mm前後を。細いものは冷めると切れやすくなります。
- 火加減：具は中火で手早く。ベーコンは中心まで火を通してください。
- 味の調整：冷めると味を薄く感じます。ケチャップを大さじ1/2多めにしておきます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 作ったら冷まして冷蔵で1日が目安です。翌日の弁当には向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で2週間。自然解凍ではなく、温め直してから詰めてください。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分30秒。よく混ぜて、中心まで温めてください。 |
味を変えてみる
- ケチャップの代わりにしょうゆとバターで和風に。のりを添えると香りが立ちます。
- 具をツナと玉ねぎに替えると、朝でも手早く作れます。
- ゆでた青菜を混ぜると、彩りと野菜が一度に足せます。
よく聞かれること
冷めてもおいしくするこつは。
ゆで時間を1分長くして、油をからめてください。味付けは少し濃いめにします。冷めると味を薄く感じるためです。
朝の時間を短くしたいのですが。
具を前の晩に炒めておき、冷蔵庫へ入れてください。朝は麺をゆでてあえるだけです。具は必ず温め直してから使います。
夏場でも大丈夫ですか。
完全に冷ましてから詰め、保冷剤を添えてください。汁気の多い具は避けます。気温の高い日は、早めに食べきるのが目安です。