カレーランチの献立帖｜組み合わせと段取り
カレーランチの組み立て方をまとめました。主菜と副菜、汁物の配分を決めておくと、重くなりすぎません。家でも外でも使える献立の目安をお話しします。
店先のやりとり
常連さん
カレーだけだと物足りないですか。
店主
野菜を一品添えるといいですよ。切っただけのサラダで十分です。汁物はさっぱりしたものを。
店主のひとこと副菜を先に決める。カレーは後からで間に合います。
考え方
カレーランチは、カレーを中心にした昼の献立です。カレーだけだと野菜が足りなくなりがちなので、副菜を一つ添えるのが要点ですよ。外で食べるときも、サラダがつくかどうかで満足感が変わります。
献立の例
| 主菜 | チキンカレー（鶏肉は中心まで火を通します） |
|---|---|
| 副菜 | キャベツとにんじんのコールスロー |
| 汁物 | わかめと豆腐のすまし汁 |
料理のアイデア
- 定番のビーフカレーとらっきょう
- 野菜たっぷりのチキンカレー
- 豆のカレーと玄米ごはん
- 夏野菜を焼いてのせたカレー
- キーマカレーと温野菜
- カレーうどん
- カレーパンと具だくさんスープ
- ドライカレーと目玉焼き
- カレーのせごはんとコールスロー
- 残ったカレーで作るカレーグラタン
- スープカレーと素揚げ野菜
- カレーライスと冷ややっこ
段取りのコツ
- カレーは前の晩に作って冷ましておくと、昼はよそうだけで済みます。
- 野菜の副菜を一つ決めておくと、献立で迷いません。
- 汁物はさっぱりしたものを合わせます。重ねると全体が重くなります。
- ごはんは一人分百八十グラムが目安です。量は食べる人に合わせて加減してください。
よく聞かれること
作り置きのカレーはどのくらい持ちますか。
冷蔵で二日が目安です。粗熱を取ってから容器に移してください。食べるときは鍋に戻して、中心まで温め直します。長く置くなら小分けにして冷凍します。
重くならない組み合わせは。
汁物をすまし汁やコンソメにして、副菜を酢の物やサラダにすると軽く収まります。揚げ物を重ねると、どうしても重くなります。
外で食べるときの選び方は。
サラダやスープが付くセットを選ぶと、野菜が補えます。辛さを選べる店では、一段階下から試すと食べ疲れしません。