いちごスイーツのまとめ｜定番と選び方
いちごスイーツは、そのまま食べるところから、焼き菓子や冷たい菓子まで幅があります。いちごスイーツの種類と、選び方、家で作るときの目安をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
いちごはどう選べばよいですか。
店主
へたが緑で反り返っているもの。実の先まで赤いものが食べごろですよ。
店主のひとことへたをつけたまま洗う。味が水っぽくなりません。
このまとめについて
いちごの菓子は、火を入れるか入れないかで大きく二つに分かれます。生のまま使うものは香りと酸味が持ち味、火を入れるものは甘みと色が出ます。先にどちらにするか決めると、買う品種も量も決まりますよ。
種類ごとに見る
生のまま使う
- ショートケーキ
- いちご大福
- パフェ
- タルト
- サンド
冷たい菓子
- アイス
- ゼリー
- ムース
- かき氷
焼き菓子
- マフィン
- パウンドケーキ
- タルト
- クッキー
煮て作る
- ジャム
- コンポート
- ソース
飲み物にする
- ミルク
- スムージー
- シロップ
和の菓子
- いちご大福
- 水ようかん風
- 白玉添え
このまとめに入るページ
- ケーキ屋
- アイスクリーム
- かき氷
- 和菓子
- パンケーキ
- クリスマスケーキ
- パティスリー
- ホットケーキ
- シフォンケーキ
- 団子
- バスクチーズケーキ
- タルト
- チョコレート
- みたらし団子
- 大福
- 羊羹
- いちご大福
- フロランタン
- ロールケーキ
- せんべい
- バレンタインチョコ
- ショートケーキ
- 生ドーナツ
- カフェケーキ
- チョコマシュマロ
- トリュフチョコ
- ブッシュドノエル
- レモンケーキ
- きんつば
- アイスケーキ
- アーモンドチョコ
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- チョコミント
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- 米粉クッキー
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- 霜柱（お菓子）
- みたらし団子
- スフレチーズケーキ
- アイシング
- 団子
- かぼちゃプリン
- しろくま
- スノーボールクッキー
- スフレパンケーキ
- チャンククッキー
- ハロウィンのお菓子
- ガナッシュクッキー
- 牛乳プリン
- おからクッキー
- お取り寄せスイーツ
- 笹団子
- ふわふわパンケーキ
コツ
- 洗うのはへたをつけたまま。取ってから洗うと水を吸って味が薄くなります。
- 生で使うなら、切ってから水けを拭いてください。クリームやパンがぬれません。
- 煮て使うなら、酸味の強い粒や小さい粒で十分です。そのぶん形のよい粒を飾りに回せます。
よく聞かれること
いちごの保存はどうしますか。
洗わずに重ねないで並べ、ふたのある容器で冷蔵します。2日が目安です。食べきれないぶんはへたを取って冷凍すれば、1か月ほどもちます。
冷凍のいちごは菓子に使えますか。
使えます。煮る菓子やソースには向いていますが、解凍すると水が出るので、生のまま飾るのには向きません。凍ったままミルクに入れると手軽です。
甘くないいちごはどうしますか。
砂糖をまぶして30分置くと水分が出て甘みがなじみます。煮てジャムかソースにするのが一番無駄がありません。ヨーグルトにも合いますよ。