プリンスメロン｜買い方・下ごしらえ・保存の話
プリンスメロンは、手のひらに乗る大きさの小ぶりなメロンです。旬と選び方、食べ頃の見分け方、切り方と使い道をまとめました。値段が手ごろなのが嬉しいところです。
時期の目安 5月〜7月（出回りの中心は6月）
店先のやりとり
常連さん
食べ頃はどう分かりますか。
店主
おしり側を指で押して、少しへこむくらいが目安です。甘い香りが立ってきたら、その日か翌日にどうぞ。
店主のひとこと硬いうちは常温。冷やすのは食べ頃が来てから。
買うとき
出回る時期の目安：5月〜7月（出回りの中心は6月）
- 持ったときにずっしり重いもの。同じ大きさなら、重いほうが中身が詰まっています。
- 皮の色が白っぽい黄緑からクリーム色に変わってきたもの。緑が濃いうちはまだ早いです。
- おしり側を軽く押して、わずかに弾力があるもの。硬いうちは常温で追熟させます。
使うとき（下ごしらえ）
- 縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。種のまわりは甘いので、汁は絞って使えます。
- 食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れます。冷やしすぎると甘みが分かりにくくなります。
- 皮をむくなら、くし形に切ってから包丁を皮に沿わせると無駄が出ません。
しまうとき（保存）
食べ頃になるまでは常温の風通しのよい場所に置きます。香りが立ち、おしりがやわらかくなったら冷蔵庫へ移し、2日から3日で食べきるのが目安です。切ったものはラップをして翌日までにしてください。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
大きなメロンと味は違いますか。
小ぶりなぶん果肉はやや薄めですが、甘みはしっかり出ます。値段が手ごろなので、ふだん使いにはこちらが向きます。
まだ硬いのですが。
常温に2日から3日置いてください。追熟すると香りが立ち、おしりがやわらかくなります。冷蔵庫に入れると追熟が止まります。
種のまわりは捨てますか。
汁が甘いので、ざるで漉してジュースやゼリーに使えます。種だけ取り除けば無駄になりません。