クインシーメロン｜買い方・下ごしらえ・保存の話
クインシーメロンは、果肉が赤みを帯びたネット系のメロンです。出回る時期、店先での選び方、食べごろまでの置き方と切り方、合わせ方までまとめました。贈り物にも使われる果物です。
時期の目安 5月〜7月（ハウス物は4月から出回ります）
店先のやりとり
常連さん
食べごろはどう見分けますか。
店主
底の部分を軽く押して、わずかに弾力が出たころです。甘い香りも立ってきますよ。冷やすのは食べる2〜3時間前で十分です。
店主のひとこと冷やしすぎると甘みが鈍ります。2時間で十分です。
買うとき
出回る時期の目安：5月〜7月（ハウス物は4月から出回ります）
- 網目が細かく、全体に均一に回っているものを選んでください。
- 持ったときにずしりと重いもの。同じ大きさなら重いほうが中身が詰まっています。
- つるが付いているなら、まだ青いものを。買ってから家で追熟させられます。
使うとき（下ごしらえ）
- 切る前によく洗い、水気を拭きます。網目に汚れが残りやすいです。
- 縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。
- くし形に切ってから、皮と実の間に包丁を入れて外します。
しまうとき（保存）
食べごろになるまでは常温の風通しのよい場所に置きます。底を押してわずかに弾力が出たら、食べる2〜3時間前に冷蔵庫へ入れてください。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
赤肉と青肉はどう違いますか。
果肉の色と香りが違います。赤みのあるものは香りが強く、やわらかい口当たりです。青いものはさっぱりしています。好みで選んでください。
切ったあとはどのくらいもちますか。
種とわたを取ってラップをし、冷蔵で2日が目安です。種を残すとそこから傷みます。食べ切れないときは一口大に切って冷凍すると、凍ったまま食べられます。
まだ固いときはどうしますか。
常温に置いて追熟させてください。夏なら2〜3日、涼しい時期は4〜5日が目安です。冷蔵庫に入れると熟すのが止まりますので、食べごろになるまでは出しておきます。