コンビーフ｜買い方・下ごしらえ・保存の話
コンビーフの選び方と使い方です。牛肉を塩漬けにしてほぐした加工品で、開けてすぐ使えます。保存の日数と料理への使い道をまとめました。
時期の目安 通年
店先のやりとり
常連さん
コンビーフって、そのまま食べていいんですか。
店主
火は通っていますから、そのままでも食べられますよ。ただ、軽く炒めたほうが香りが立っておいしいです。
店主のひとこと塩気が強いので、味つけは最後にみてください。
買うとき
出回る時期の目安：通年
- 缶や容器にへこみや膨らみのないものを選びます。
- 脂の量で口当たりが変わります。表示を見て選びます。
- 開封後すぐ使い切れる大きさを選ぶと無駄がありません。
使うとき（下ごしらえ）
- 冷えていると固まっています。常温に10分置くとほぐれます。
- 塩気が強いので、加える塩は最後に味をみてから。
- 脂が気になるときは、フライパンで軽く炒めて脂を落とします。
しまうとき（保存）
未開封は表示の期限まで常温で置けます。開封後は別の容器に移して冷蔵し、2〜3日で使い切るのが目安です。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
開けたら何日もちますか。
缶のままではなく、密閉容器に移して冷蔵し、2〜3日が目安です。においや色が変わったら食べないでください。
冷凍できますか。
できます。小分けにして包み、2〜3週間が目安です。使うときは冷蔵庫で解凍し、加熱して使ってください。
塩辛く感じます。
じゃがいもやキャベツなど、味の薄い食材と合わせると和らぎます。料理に塩は足さず、こしょうだけで整えてください。