デラウェア｜買い方・下ごしらえ・保存の話
デラウェアは、小粒で種のない、皮ごと手で食べられるぶどうですよ。ここではデラウェアの旬と選び方、しまい方と食べる前のひと手間、向く使い方までまとめておきます。
時期の目安 6月〜8月
店先のやりとり
常連さん
白い粉がついていますが、洗ったほうがいいですか。
店主
あれは果物自身のものですよ。鮮度の目印です。食べる直前にさっと洗えば十分です。
店主のひとこと洗うのは食べる直前。先に洗うと傷みます。
買うとき
出回る時期の目安：6月〜8月
- 粒の付け根がしっかりして、軸が緑色のものを選びます。茶色く乾いていたら日が経っています。
- 粒の表面に白い粉がついているものは、鮮度の目安になります。手でこすらないでください。
- 房の下のほうまで色が濃く回っているものが、甘みがのっています。
使うとき（下ごしらえ）
- 食べる直前に流水でさっと洗い、水を切ります。洗ってから置くと傷みます。
- 粒は軸のほうから指でつまむと、きれいに外れます。
- 皮ごと食べられますが、気になるなら軸の反対を押せば中身が出ます。
しまうとき（保存）
房のまま袋に入れて冷蔵の野菜室へ、3〜4日が目安です。粒を外すと傷みが早まるので、食べる直前に外してください。長く置くなら粒を外して冷凍します。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
種はありますか。
種のないものが主に出回っています。小粒で皮ごと食べられるので、小さなお子さんにも出しやすい果物ですよ。房から外して器に盛るだけです。
冷凍できますか。
できます。粒を外して洗い、水を拭いてから保存袋へ。1か月ほどが目安です。凍ったまま食べると、そのままシャーベットになりますよ。
酸っぱいときはどうしますか。
常温に30分ほど戻すと、甘みを感じやすくなります。それでも酸味が立つなら、ゼリーやジャムに回すと味がまとまります。