アールスメロン｜買い方・下ごしらえ・保存の話
アールスメロンは、網目のはっきりした緑肉のメロンです。買うときの見方と食べごろの見きわめ、切り方までまとめました。店先でよく聞かれる話です。
時期の目安 5月〜9月が中心。温室で育てられ通年出回ります
店先のやりとり
常連さん
メロンの食べごろって、どう見たらいいですか。
店主
おしりを軽く押して、わずかに弾力が出たころですよ。つるが乾いてきたら近い合図です。
店主のひとこと冷やすのは食べる2時間前から。それまでは常温で。
買うとき
出回る時期の目安：5月〜9月が中心。温室で育てられ通年出回ります
- 網目が細かく、全体に均一に盛り上がっているもの
- 持ったときにずっしりと重く、形が左右そろっているもの
- つるが細く、乾き始めているものは食べごろが近い目安です
使うとき（下ごしらえ）
- 食べごろは、おしりの部分を軽く押してわずかに弾力が出たころです
- 縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます
- くし形に切ってから、皮と果肉の間に包丁を入れて外します
しまうとき（保存）
食べごろまでは常温の涼しい場所に置きます。切る2時間から3時間前に冷蔵庫へ入れると、甘みを感じやすくなります。切ったあとはラップをして冷蔵で2日が目安です。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
買ってすぐ食べていいですか。
多くの場合、数日置いてからの方がおいしくなります。店で食べごろを聞くのがいちばん確かです。おしりを押して弾力が出るまで、常温の涼しい場所で待ってください。
ずっと冷蔵庫に入れておいてもいいですか。
食べごろになる前に冷やすと、そこで熟すのが止まります。食べごろになってから、2時間から3時間冷やすのが目安です。冷やしすぎると甘みを感じにくくなります。
種の周りは食べられますか。
わたの部分も食べられますが、食感が気になる方が多いです。うちではスプーンですくって、こしてジュースにします。捨てるのはもったいないですよ。