アンデスメロン｜買い方・下ごしらえ・保存の話
アンデスメロンは、緑色の果肉と網目の皮が持ち味のメロンです。旬の時期、店先での選び方、食べごろの見分け方、保存と切り方までまとめました。
時期の目安 5月〜7月が旬です。産地を移しながら、春から夏にかけて出回ります
店先のやりとり
常連さん
食べごろが分かりません。
店主
底を軽く押してみてください。少し弾力が出て、甘い香りがしてきたら食べごろですよ。
店主のひとこと冷やすのは食べる直前。冷やしすぎると甘みが鈍ります。
買うとき
出回る時期の目安：5月〜7月が旬です。産地を移しながら、春から夏にかけて出回ります
- 網目が細かく、盛り上がって均一に回っているものを選びます。
- 持って重みのあるものがよい目安です。同じ大きさなら重いほうを取ってください。
- 底のへこみを軽く押して、少し弾力が出ていれば食べごろが近い印です。強く押さないでください。
使うとき（下ごしらえ）
- 切る前によく洗ってください。皮の網目に汚れが入り込んでいます。
- 縦半分に切って種をスプーンで取り、汁ごとこして使うと無駄がありません。
- 皮のすぐ内側は味が薄いので、そこを残す形で切り分けると甘いところが残ります。
しまうとき（保存）
食べごろになるまでは、常温の風通しのよい場所に置きます。底に弾力が出て香りが立ったら、食べる2時間ほど前に冷蔵庫へ入れてください。切ったものは冷蔵で2日が目安です。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
早く熟させるには。
常温の暗い場所に置いてください。りんごと一緒に袋へ入れると早まるといわれます。冷蔵庫に入れると、そこで熟すのが止まります。
切ったあとの保存は。
種を取ってラップをし、冷蔵で2日が目安です。切り口が乾くと味が落ちるので、密着させて包んでください。
甘くないものに当たったら。
もう一日常温に置いてみてください。それでも足りないときは、ヨーグルトや牛乳と合わせるか、凍らせてシャーベットにすると食べやすくなります。