札幌のご飯｜旅先の味と家での楽しみ方
札幌のご飯は、味噌味のラーメンや羊の肉、海鮮など土地に根づいた食事のことです。何をどの時間に食べるか、家で近づける形までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
札幌で一日いるなら何を食べますか。
店主
昼は市場の丼、夜は羊の肉ですね。締めに味噌のラーメンを一杯にしておけば、味が重なりませんよ。
店主のひとこと一日三食のうち、名物は二つまでに絞ってください。
どんな味か
札幌のご飯は、北海道の中心の街で食べる食事のことです。味噌味のラーメン、羊の肉の焼き物、市場の海鮮、汁気の多いカレーなど、土地に根づいた料理がそろっています。寒い土地のため、汁物と鍋物の品書きも厚いです。
特徴
- 味噌味のラーメンと、羊の肉を焼く店が街のあちこちにあります。
- 近くの漁港から魚が届くので、海鮮を出す店も多いです。
- 冬は鍋物と汁物、夏は野菜と焼き物と、季節で中身が変わります。
食べ方・楽しみ方
- 先に、夜に何を食べるかを一つ決めてから動きます。
- 昼は市場の丼、夜は焼き物か鍋と分けると重なりません。
- ラーメンは締めに食べる人が多いので、混む時間がずれます。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、味噌汁を少し濃いめにして、仕上げにバターを落としてみてください。羊の肉は薄切りを買えば、家の鍋でも焼けます。味噌ラーメン、じゃがバター、海鮮丼の三つが作りやすいです。
由来
札幌は開拓の拠点として開けた街で、各地から来た人の食べ方が混ざりました。羊の飼育や小麦の生産が進んだことも、今の品書きにつながっています。
よく聞かれること
冬と夏で変わりますか。
冬は鍋物と汁物が増えます。夏はとうもろこしや野菜が出回り、外で食べる催しもあります。魚は年中ありますが、種類が入れ替わります。
予算はどれくらいですか。
昼の海鮮丼で1,500〜3,000円、夜の焼き物で3,000〜5,000円が目安です。ラーメンは1,000円前後になります。
一人でも入りやすい店は。
ラーメンの店と市場の食堂はカウンターが多く、一人向きです。羊の肉の店も、一人用の鍋を出すところが増えています。