そうめんのレンジ調理のやり方｜手順と失敗しないコツ

なぜ・いつ

一人分のためにお湯を沸かすのは手間ですし、夏場は台所が暑くなります。深い耐熱容器と水だけで、鍋でゆでたのに近い仕上がりになります。

用意するもの：深めの耐熱容器（1リットル以上）、ざる、菜箸

手順

1. 先に容器の大きさを確かめます。深さのある1リットル以上のものを使ってください。浅いと吹きこぼれます。
2. そうめん1束（50g）を半分に折り、容器に入れます。折ると収まりがよく、加熱むらが減ります。
3. 水300mlを注ぎ、麺が水に沈んでいることを確かめます。水から出ていると、その部分が固く残ります。
4. ラップはせず、600Wで4分加熱し、途中で一度菜箸でほぐします。ラップをすると吹きこぼれます。
5. 表示時間が長い麺は、30秒ずつ足して固さをみます。機種で差が出ます。1回目は短めにして確かめてください。
6. ざるにあけ、冷水でもみ洗いし、ぬめりを落として水気をきります。もみ洗いすると、のどごしがよくなります。

よくある失敗

• 容器が浅くて吹きこぼれる。1リットル以上の深い器にしてください。
• 麺が水から出て、固い部分が残る。全部沈めてから加熱します。
• 洗わずに食べてべたつく。冷水でもみ洗いをしてください。

こんな料理・場面で

• 冷やしそうめん
• そうめんチャンプルー
• にゅうめん
• つけ汁の麺

よく聞かれること

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