おかゆのレンジ調理のやり方｜手順と失敗しないコツ
おかゆのレンジ調理の手順です。炊いたご飯から作るので十分ほどで出来上がります。吹きこぼさない器の選び方と、水加減の目安、やわらかさの調え方をまとめました。
かかる時間 10分
店先のやりとり
常連さん
生米からでもレンジでできますか。
店主
できますが三十分近くかかります。炊いたご飯からのほうが早くて失敗も少ないですよ。
店主のひとこと器は大きすぎるくらいでちょうどです。
なぜ・いつ
体調のすぐれない日や、朝に一人分だけ欲しいときに便利です。鍋で炊くと三十分かかるものが、ご飯からなら十分ほどで用意できます。
用意するもの：深めの大きい耐熱どんぶり、ラップ、スプーン
手順
- 先に大きめの器を用意します。ご飯と水を入れて半分以下になる深さが必要です。吹きこぼれはここで防ぎます。
- ご飯百グラムに水二百ミリリットルを入れ、軽くほぐします。全がゆの目安です。水が多いほどやわらかくなります。
- ラップをふんわりかけ、六百ワットで三分加熱します。密着させないでください。蒸気の逃げ道が必要です。
- 一度取り出してスプーンで混ぜ、さらに二百ワットで七分ほど加熱します。弱い出力で煮る時間がとろみを作ります。
- そのまま五分置いて蒸らします。ご飯が水を吸って、とろりとまとまります。蒸らしを省くと水っぽいままです。
- 最後に塩をひとつまみ混ぜます。梅干しや刻みねぎを添えて出来上がりです。塩は最後。先に入れると固まりやすいです。
よくある失敗
- 器が小さくて、加熱の途中で庫内にあふれる。
- ラップを強く密着させて、破れたり蒸気で火傷しそうになる。
- 強い出力だけで一気に温めて、上が泡だらけ、下が固いままになる。
こんな料理・場面で
- 朝食の一人分
- 体調のすぐれない日の食事
- 卵とじのおかゆ
- 離乳の時期の取り分け前の下ごしらえ
よく聞かれること
やわらかさはどう変えますか。
ご飯百グラムに対し、水百五十ミリリットルなら固め、二百ミリリットルで全がゆ、三百ミリリットルで三分がゆに近くなります。蒸らしの時間でも変わります。
卵を入れたいのですが。
加熱の最後に溶き卵を回し入れ、ふたをして二百ワットで一分半ほど追加してください。白身が透き通ったところが残らないよう、しっかり火を通します。
冷凍ご飯からでも作れますか。
作れます。先に冷凍ご飯だけを一分半ほど温めてほぐしてから、水を加えてください。凍ったまま水を入れると、加熱ムラが出やすくなります。