レンジで枝豆のやり方｜手順と失敗しないコツ
レンジで枝豆をゆでる手順です。湯を沸かさずにできて、味も水に逃げません。塩をもみ込んでから加熱するのがこつですよ。加熱時間の目安もまとめました。
かかる時間 8分
店先のやりとり
常連さん
冷凍の枝豆でもできますか。
店主
できますよ。凍ったまま耐熱皿に入れて600Wで2分。塩は温まってから足してください。
店主のひとこと塩をもんでから加熱。これだけで味が変わりますよ。
なぜ・いつ
湯を沸かす手間がなく、少ない量でも作れます。ゆでるより水に味が逃げないので、塩気がよく残ります。
用意するもの：耐熱の皿かボウル、ラップ、ざる
手順
- 先に枝豆を洗い、さやの両端をはさみで少し切り落とします。切れ目から塩気が入ります。
- 枝豆200gに塩小さじ1をふり、両手でよくもんで5分おきます。もむと産毛が取れて口あたりがよくなります。
- 耐熱皿に平らに並べ、水大さじ2を回しかけてふんわりラップをします。重ねると加熱にむらが出ます。
- 600Wで3分30秒加熱し、一度混ぜてさらに1分加熱します。途中で混ぜると全体に火が入ります。
- 一つ食べてみて、かたければ30秒ずつ追加します。豆の大きさで時間が変わります。
- ラップを外してざるに広げ、うちわであおいで冷まし、塩少々をふります。余熱で進むので、広げて冷まします。
よくある失敗
- 重ねて加熱してむらが出る。平らに広げてください。
- 水を入れずに加熱して、さやが乾いて固くなる。大さじ2は必ず入れます。
- 加熱後にラップをしたまま置いて色が悪くなる。すぐ広げて冷まします。
こんな料理・場面で
- 塩をふってそのまま
- ずんだ和え
- 炊き込みご飯に混ぜる
- 豆腐やサラダにのせる
よく聞かれること
何分が目安ですか。
200gなら600Wで合わせて4分30秒前後です。豆が大きいと時間がかかるので、3分30秒でいったん止めて、一つ食べて決めてください。
しわが寄ります。
加熱しすぎか、水が足りないことが多いです。水大さじ2をかけ、ふんわりラップをして、時間は30秒ずつ足すようにしてください。
塩加減はどれくらいですか。
200gに小さじ1が目安です。もみ込む分と仕上げの分に分けると、表面に塩気が残って食べやすくなります。