二郎系ラーメンのいろいろ｜特徴と家で作れる料理
二郎系ラーメンは、量ともやしの山、こってりしたスープが特徴の一杯です。頼み方、食べ進め方、量の目安、家で近づけるこつまでまとめてご案内します。
店先のやりとり
常連さん
二郎系、はじめてでも大丈夫ですか。
店主
量を少なめでと伝えてください。それだけで、ずいぶん食べやすくなりますよ。
店主のひとこと初めては少なめで。残すよりずっといいです。
特徴
['太い麺と大量のもやし、厚い豚肉を合わせた一杯です。先に量を控えめに頼むと決めておくと、無理なく食べきれます。', '注文のときに、にんにくや野菜の量を伝える形の店が多いです。', 'スープはしょうゆと豚の脂を合わせた、こくのある味です。塩気も強めです。', '一杯の量が多いので、初めてなら少なめを選んでください。']
代表的な料理
- ラーメン
- 豚入りラーメン
- つけ麺
- 野菜増し
- にんにく入り
- 生卵をつけて食べる形
- うずら卵
- 冷たい水
よく使う調味料・材料
- しょうゆだれ
- 豚の背脂
- おろしにんにく
- こしょう
- 唐辛子
家で作りやすいもの
- もやしとキャベツのゆで野菜
- 厚切りの煮豚
- 太めの中華麺
成り立ち
東京の一軒の店から広まった食べ方で、同じ作りを受け継いだ店が各地にできました。量と注文の形が特徴として残っています。
よく聞かれること
注文はどう伝えればよいですか。
麺の量は頼むときに、野菜やにんにくは出来上がる直前に聞かれることが多いです。初めてなら、量は少なめ、にんにくは抜きでと伝えると食べやすいです。
量はどれくらいありますか。
店によりますが、麺だけで普通の一杯の1.5倍から2倍が目安です。野菜も山盛りになります。少なめを頼むか、二人で分けるのも手です。
家で近づけることはできますか。
もやしとキャベツをゆでて山にのせ、太めの麺と厚切りの煮豚を合わせると近づきます。スープは塩気を控えめにしておくほうが、家では食べやすいです。