よもぎ茶｜種類と家での楽しみ方
よもぎ茶は、よもぎの葉を乾かして煎じたお茶です。種類と家での淹れ方、合う食べ物、続けやすくするこつまで、店先の言葉でまとめました。
店先のやりとり
常連さん
よもぎ茶は苦くて飲みにくいです。
店主
煎じる時間を3分から2分に縮めてみてください。湯で薄めても構いませんよ。
店主のひとこと最初は薄めから。濃さは後でいくらでも足せます。
どんな飲みものか
よもぎ茶は、よもぎの葉を干して、煎じたり湯を注いだりして飲むお茶です。買うときは、葉の形が残っているものを選んでおくと香りが立ちますよ。
種類
- 刻んだ葉をそのまま干したもの。香りが素直に出ます。
- 焙煎してあるもの。香ばしく、苦みがやわらぎます。
- ティーバッグに入ったもの。手軽で、量の見当もつけやすいです。
- 粉末にしたもの。湯に溶かすだけで、料理にも混ぜられます。
- ほかの茶葉と混ぜたもの。ほうじ茶や麦茶と合わせたものがよく見られます。
- 生の葉を干して自分で作るもの。よく洗い、陰干しにしてから使います。
家での作り方・淹れ方
- 先にやかんと急須に湯を通して温めておきます。茶葉は大さじ1が目安です。器が冷たいと、香りが立つ前に温度が下がります。
- 水500mlを沸かします。沸いたら火を弱めます。強火のままだと苦みが出やすくなります。
- 茶葉を入れ、弱火で3分煎じます。急須なら湯を注いで3分待ちます。長く煮出すほど苦みが出ます。最初は短めに。
- 茶こしでこして、湯のみへ注ぎます。葉を入れたままにすると、時間とともに渋くなります。
- 濃いと感じたら、湯を足して薄めてください。茶葉を減らすより、湯で直すほうが簡単です。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 草餅
- きな粉のおはぎ
- せんべい
- 焼き芋
コツ
- 初めてなら茶葉を少なめ、時間を短めに。慣れてから濃くしてください。
- 夏は冷やしても飲めます。煎じて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間が目安です。
- 開けた袋は口を閉じて、暗くて涼しい場所へ。2か月ほどで使いきってください。
よく聞かれること
どんな味がしますか。
草のような香りと、かすかな苦みがあります。焙煎したものは香ばしく、麦茶に近い飲み口です。苦手な方は、ほうじ茶と混ぜると飲みやすくなります。
作り置きできますか。
煎じたものは冷蔵で1日が目安です。容器に移して冷蔵庫へ入れ、翌日までに飲みきってください。常温に置くと味が変わります。
自分で葉を干せますか。
できます。春の若い葉をよく洗い、水けを切って風通しのよい日陰で数日干します。よく乾いてから密閉して保存してください。