麦茶｜種類と家での楽しみ方
麦茶についてまとめました。煮出しと水出しの違い、家での作り方の手順、日持ちの目安、合わせやすい食べ物まで、夏場によく聞かれる点を中心に並べています。
店先のやりとり
常連さん
煮出しと水出しはどちらがいいですか。
店主
香りを立てたいなら煮出し、手間なく作るなら水出しですよ。夏はどちらも二日で飲みきってください。
店主のひとこと作り置きは二日まで。容器は毎回洗ってください。
どんな飲みものか
麦茶は、大麦を焙煎して湯や水で煮出した飲み物です。茶葉を使わないため、渋みが少なく、冷やして飲むことが多い飲み物です。子どもから年配の方まで飲みやすく、夏場の常備として作る家庭が多く見られます。
種類
- 煮出し用のパック。香りが強く出ます。
- 水出し用のパック。手間が少なく、すっきりした味になります。
- 粒のままの麦。自分で煎り具合を見られます。
- 粉末のもの。少量ずつ作れます。
- はと麦を混ぜたもの。香りが変わります。
- ペットボトル入りのもの。
家での作り方・淹れ方
- やかんに水1リットルを入れ、沸騰させます。先にやかんを洗っておくと雑味が出ません
- 沸いたらパックを1袋入れ、弱火で3〜5分煮ます。長く煮ると渋みが出ます
- 火を止め、パックを入れたまま5分置きます。
- パックを取り出し、そのまま室温まで冷まします。熱いまま冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がります
- 清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷やします。容器は毎回洗って乾かします
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 焼き魚や煮物といった和食
- せんべいやまんじゅう
- 揚げ物
- おにぎりや弁当
コツ
- 作ったら室温で冷まし、その日のうちに冷蔵庫へ入れます。
- 冷蔵で2日が目安です。夏場は作る量を減らし、こまめに作り替えてください。
- 容器は毎回洗って完全に乾かします。水気が残ると傷みが早くなります。
よく聞かれること
日持ちはどのくらいですか。
冷蔵で2日が目安です。夏場は早めに飲みきってください。にごりや酸っぱいにおいがしたら処分します。
煮出しと水出しで味は違いますか。
煮出しは香ばしさが強く出ます。水出しはすっきりした味で、渋みが出にくいのが特徴です。好みで選んでください。
温かくして飲めますか。
飲めます。煮出したてをそのまま飲むと香りが立ちます。冷やしたものは小鍋で温め直せます。