ウラジロガシ茶｜種類と家での楽しみ方
ウラジロガシ茶は、うらじろがしという木の葉を乾かして煮出したお茶です。売られている形の違い、家での煮出し方の手順、合う食べ物、保存の目安までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
味はどんな感じですか。
店主
麦茶より少し渋く、すっきりした味です。初めてなら煮出しを5分で薄めに作ってください。
店主のひとこと袋は出しっぱなしにしない。渋みが変わります。
どんな飲みものか
ウラジロガシ茶は、うらじろがしという樫の仲間の葉を乾かし、煮出していただくお茶です。先にやかんと茶こしを出しておくと、煮出しから注ぐまでが一度ですみますよ。
種類
- 刻んだ葉を袋に詰めたもの。煮出して使います。
- 葉を細かい粉にしたもの。湯を注ぐだけで飲めます。
- 枝を混ぜたもの。すっきりした味に出ます。
- 他の茶葉と合わせたもの。はと麦やどくだみと組んだものがあります。
- 一人分の小さな袋に入ったもの。湯のみで手軽に使えます。
- すでに出来上がった、瓶や紙パック入りのもの。
家での作り方・淹れ方
- 先に水を1リットル、やかんに入れます。袋は1つがこの水の量の目安です。水が少ないと味が強く出すぎます。
- 強火で沸かし、沸いたら弱火に落として5分から10分煮出します。長く煮るほど色は濃くなりますが、渋みも出ます。
- 火を止め、袋を入れたまま5分置きます。余熱で色と香りが落ち着いて出ます。
- 袋を取り出し、茶こしで濾してポットに移します。入れっぱなしにすると、どんどん渋くなります。
- 粗熱をとってから冷蔵庫へ。冷たくしてもいただけます。熱いまま入れると庫内の温度が上がります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- ご飯もの
- 焼き魚
- 漬物
- 和菓子
コツ
- 初めての方は、煮出し時間を5分にして薄めから試してください。
- 冷蔵庫に入れたら2日を目安に飲みきります。夏場は翌日までが安心です。
- 香りが強いと感じたら、麦茶と半々にしてみてください。飲みやすくなります。
よく聞かれること
毎日飲んでもよいですか。
決まりはありませんが、体質に合わないと感じたら量を減らすか、やめてください。持病や薬のある方は、かかりつけの方に相談してから飲むと安心です。
煮出さずに作れますか。
作れます。水1リットルに袋を1つ入れ、冷蔵庫で8時間置いてください。煮出すより渋みが出にくく、すっきりした味になります。
作り置きはどれくらいもちますか。
粗熱をとって冷蔵庫に入れ、2日が目安です。夏場は翌日までに飲みきってください。においが移りますので、ふたのできる容器に入れます。