タンポポ茶｜種類と家での楽しみ方
タンポポ茶は、たんぽぽの根をいって煎じた飲み物です。味の傾向と家での作り方、合わせる食べ物まで、店先の調子でご案内します。
店先のやりとり
常連さん
苦くて飲みにくいのですが。
店主
煎じる時間を5分に縮めてみてください。牛乳を少し足すのも合いますよ。
店主のひとこと弱火でゆっくりいる。焦がすと苦みだけ残ります。
どんな飲みものか
タンポポ茶は、たんぽぽの根を乾かしていり、湯で煎じた飲み物です。作る前に根をしっかり乾かしておくと、香ばしさが出て、えぐみが残りません。
種類
- 刻んだ根をそのまま煎じるもの。香りが素直に出ます。
- 深くいった根を使うもの。色が濃く、香ばしさが立ちます。
- 粉にしたもの。湯を注ぐだけで飲めます。
- ティーバッグに詰めたもの。量を計る手間がありません。
- 葉を使ったもの。根よりも青い香りが残ります。
- 他の茶葉と混ぜたもの。飲みやすく整えてあります。
家での作り方・淹れ方
- 先に根をよく洗い、細かく刻んで一日陰干しにします。水気が残っていると、いったときに焦げます。
- フライパンで弱火にかけ、茶色くなるまで10分いります。弱火でゆっくり。強いと苦みだけが出ます。
- 鍋に水500mlと、いった根を大さじ2入れ、中火にかけます。水から入れると、香りがゆっくり出ます。
- 沸いたら弱火にして、5分から10分煎じます。5分で軽く、10分で濃く出ます。好みで決めてください。
- 茶こしでこして、カップに注ぎます。根は絞らずに引き上げると、えぐみが出ません。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 焼き菓子
- 和菓子
- バターを塗ったトースト
- 干した果物
コツ
- いった根は密閉できる容器に入れて、暗い所へ。1か月が目安です。
- 苦いと感じたら、煎じる時間を5分に縮めてください。
- 牛乳を少し足すと口当たりが丸くなります。カフェインは含まれません。
よく聞かれること
市販のものと手作りで違いますか。
市販のものはいり方がそろっていて、味が安定します。手作りは香りが立ちますが、乾かし方といり加減で毎回変わります。まず市販のもので目安をつかむとよいです。
カフェインは入っていますか。
たんぽぽの根にはカフェインは含まれません。夜に飲む方もいらっしゃいます。ただし他の茶葉と混ぜたものは、袋の表示を確かめてください。
たんぽぽはどこのものを使いますか。
道端のものは避けてください。畑や庭で育てたもの、あるいは食用として売られているものを使います。よく洗って土を落としてから乾かしてください。