りんごジュース｜種類と家での楽しみ方
りんごジュースは、りんごを搾るか、すりおろして濾して作る飲みものです。りんごジュースの種類と家での作り方、合う食べものをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
すぐ茶色くなってしまいます
店主
りんごは切ると色が変わります。レモン汁を小さじ一杯入れてください。味も締まって、ちょうどよくなりますよ。
店主のひとこと絞りすぎない。渋みまで出てしまいます。
どんな飲みものか
りんごを搾って作る飲みもので、濁ったものと澄んだものがあります。品種によって甘みと酸味の出方が変わり、同じ作り方でも味が変わります。
種類
- 濁ったタイプ
- 澄んだタイプ
- 濃縮を戻したタイプ
- 果汁をそのまま詰めたタイプ
- 発泡させたタイプ
- 果肉入りのタイプ
- 品種を限ったタイプ
- 加熱していない冷蔵のタイプ
家での作り方・淹れ方
- 先にりんごをよく洗い、皮ごと4つに切って芯を取ります。皮ごとのほうが色が出ます。
- すりおろすか、水50mlと一緒にミキサーにかけます。水を少し入れると回ります。
- ざるにさらしを敷いて濾し、軽く絞ります。強く絞ると渋みが出ます。
- レモン汁を小さじ1加えて混ぜます。色が変わるのを抑えます。
- 冷蔵庫で30分冷やしてから注ぎます。冷やすと甘みが締まります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- トーストと焼き菓子
- チーズ
- カレー
- 揚げもの
コツ
- 酸味のある品種を1個混ぜると、味が締まります。
- 作ったその日のうちに飲み切ってください。
- 濾さずに飲むと、食物繊維がそのまま残ります。
よく聞かれること
ミキサーがなくても作れますか
作れます。おろし金ですりおろして、さらしで濾してください。手間はかかりますが、同じものができます。
皮はむいたほうがいいですか
皮ごとのほうが色も香りも出ます。よく洗ってから使ってください。気になる方は、むいてから搾っても構いません。
日持ちはしますか
作ったものは冷蔵で当日中です。加熱していないので、時間がたつと味も色も変わります。多めに作るときは小分けにして冷凍してください。