マンゴージュース｜種類と家での楽しみ方
マンゴージュースについて、種類の違いと家での作り方、合う食べ物をまとめました。果肉から作る場合の下ごしらえも書いています。夏に一杯あると涼しくなりますよ。
店先のやりとり
常連さん
生の果物と冷凍、どちらがいいですか。
店主
ジュースにするなら冷凍で十分です。値段が安定していますし、冷たく仕上がります。生は切って食べるほうが向きますよ。
店主のひとこと回しすぎない。30秒で止めるのがこつです。
どんな飲みものか
['マンゴーの果肉を搾ったり、すりつぶしたりして作る飲み物です。とろみがあり、甘みがはっきり出ます。', '市販のものは果汁100%のものと、水や砂糖を加えたものがあります。表示の果汁の割合を見ると違いが分かります。']
種類
- 果汁100%のもの
- 果汁を薄めた飲料
- 果肉入りのとろみのあるもの
- 冷凍の果肉から作るもの
- 牛乳を合わせたラッシー風
- 炭酸で割ったもの
- 他の果物とのミックス
- 凍らせたシャーベット状のもの
家での作り方・淹れ方
- 先に器とグラスを冷蔵庫で冷やしておきます。果物も冷やします。冷たいまま作ると、氷で薄まらずに済みます。
- マンゴー1個の皮をむき、中央の平たい種を避けて果肉を切り分けます。種は薄くて大きいので、両側から包丁を入れます。
- 果肉200gとはちみつ小さじ2、水100mlをミキサーに入れます。水は少なめから。とろみを見て足します。
- 30秒ほど回し、なめらかになったら止めます。回しすぎません。長く回すと摩擦で温まり、香りが飛びます。
- レモン汁を小さじ1加えて、ひと混ぜします。酸味が入ると、甘さが引き締まります。
- 冷やしたグラスに注ぎます。とろみが強ければ水で調整します。注いだあとは分離するので、早めに飲みます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- ヨーグルト
- カレー
- 塩気のあるチーズ
- 焼き菓子
コツ
- 冷凍の果肉を使うと、氷を入れなくても冷たく仕上がります。値段も安定しています。
- 甘さははちみつか砂糖で足します。果物の甘さに差がありますから、味を見てから決めてください。
- 作り置きには向きません。時間がたつと分離し、色も変わります。その都度作るのが目安です。
よく聞かれること
ミキサーがなくても作れますか。
作れます。熟した果肉ならフォークで潰し、ざるで漉してください。少し粗い口当たりになりますが、香りはよく出ます。
牛乳を入れてもいいですか。
合います。果肉200gに牛乳150mlが目安です。水を入れずに作ると、飲みごたえのある一杯になります。
どれくらいもちますか。
その場で飲みきるのが目安です。どうしても残すなら、密閉して冷蔵で当日中に。分離したら振ってから飲んでください。