小松菜スムージー｜種類と家での楽しみ方
小松菜スムージーは、青菜の香りを果物でまとめた飲み物です。作り方の手順、青臭さを抑えるこつ、合わせる食べ物までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
青臭くて飲みにくいのですが。
店主
りんごを四分の一足してみてください。酸味が入ると、ずいぶん飲みやすくなりますよ。
店主のひとこと茎を先に回す。口当たりが変わります。
どんな飲みものか
小松菜スムージーは、生の小松菜と果物を水や牛乳とともに攪拌した飲み物のことです。先に小松菜を洗って水気を切っておくと、味が薄まらずに仕上がりますよ。
種類
- バナナを合わせたもの。とろみが出て飲みやすくなります。
- りんごを合わせたもの。さっぱりして後を引きません。
- バナナと牛乳を合わせたもの。腹持ちがよくなります。
- みかんを合わせたもの。酸味が青臭さを抑えます。
- 豆乳を使ったもの。牛乳より香りが穏やかです。
- 凍らせた果物を使ったもの。氷を入れずに冷たくできます。
- はちみつを少し足したもの。甘みが足りないときに。
家での作り方・淹れ方
- 先に小松菜を洗い、根元の土を落として水気を拭き取ります。水が残ると味がぼやけます。ここを丁寧にやってください。
- 小松菜80gを3センチに切ります。茎と葉に分けておきます。茎は固いので、先に回すと仕上がりがなめらかです。
- バナナ1本を輪切りにし、水100mlとともに器へ入れます。水は一度に入れず、半分から始めると濃さを調整できます。
- 茎と水を先に30秒回し、次に葉とバナナを入れて40秒回します。二段に分けると、繊維が残りにくくなります。
- 濃ければ水を大さじ1ずつ足し、好みの濃さに整えます。一度に足すと薄くなります。少しずつが確かです。
- 器に注いで、作ったその場でいただきます。時間をおくと分かれて、香りも落ちます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 厚切りのトースト
- ゆで卵
- ヨーグルト
- おにぎり
コツ
- 青臭さが気になるときは、りんごかみかんを足してください。酸味が抑えます。
- 凍らせたバナナを使うと、氷を入れずに冷たく仕上がります。
- 作ったらすぐ飲みます。うちでは朝、器を出しておくところから始めます。
よく聞かれること
小松菜は生のままでよいですか。
小松菜はあくが少ない青菜ですので、よく洗えばそのまま使えます。気になる方は、さっとゆでて冷やしてから使ってください。
作り置きできますか。
向きません。時間をおくと分かれて、香りも落ちます。どうしてもという日は、切った材料を袋で冷凍しておき、飲む直前に回してください。
甘くしたいときは。
バナナを1本から1本半に増やすのが一番自然です。はちみつなら小さじ1まで。入れすぎると青菜の香りが隠れてしまいます。