ココナッツジュース｜種類と家での楽しみ方
ココナッツジュースは、ココナッツの実の中にある透明な液のことです。売られている形の違い、家での飲み方と割り方、合う食べ物、保存の目安までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
ココナッツミルクと同じものですか。
店主
違うものですよ。ジュースは実の中の透明な液、ミルクは果肉を絞った白い液です。
店主のひとことよく冷やす。それだけで味がはっきりします。
どんな飲みものか
ココナッツジュースは、若いココナッツの実の中にたまっている、透明でほんのり甘い液のことです。先によく冷やしておくと、味も香りもはっきりしますよ。
種類
- 缶入りのもの。果肉の細切れが入っているものもあります。
- 紙パック入りのもの。持ち歩きやすい形です。
- ペットボトル入りのもの。開け閉めができて便利です。
- 実がそのまま売られているもの。穴を開けて飲みます。
- 他の果汁と合わせたもの。パイナップルやマンゴーと組んだものがあります。
- 白く濁ったココナッツミルク。こちらは果肉を絞ったもので、別の飲み物です。
家での作り方・淹れ方
- 先に冷蔵庫でよく冷やしておきます。3時間が目安です。ぬるいと甘みがぼやけます。
- グラスに氷を三つ入れ、静かに注ぎます。勢いよく注ぐと泡が立って、口当たりが変わります。
- レモンかライムを小さじ1絞ると、後口が締まります。甘さが強いと感じるときに効きます。
- 炭酸水と半々に割ると、さっぱりした飲み物になります。炭酸は最後に静かに注いでください。
- 残ったらふたをして冷蔵庫へ。その日のうちに飲みきります。開けたあとは香りが早く飛びます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 南の国のカレー
- 焼き鳥
- 揚げ物
- 果物の盛り合わせ
コツ
- 甘さが強いと感じたら、炭酸水や水で半々に割ってください。
- ココナッツミルクとは別のものです。料理に使うときは間違えないでください。
- 開けたものは冷蔵庫で1日が目安です。においが移りますので、ふたをして置きます。
よく聞かれること
料理に使えますか。
煮込みの水の代わりに使うと、ほんのり甘い仕上がりになります。ただしココナッツミルクのようなこくは出ません。こくが欲しいときはミルクを使ってください。
実から直接飲むにはどうしますか。
上の白い部分に、太いストローかねじ回しで穴を開けます。かたいので、まわりに布を敷いて手を切らないよう気をつけてください。飲んだあとの果肉も食べられます。
毎日飲んでもよいですか。
決まりはありませんが、糖分を含みます。飲む量を決めておくと安心です。持病のある方は、かかりつけの方に相談してからにしてください。