カフェラテ｜種類と家での楽しみ方
カフェラテは、濃く入れたコーヒーに温めた牛乳をたっぷり合わせた飲み物です。家でも道具なしで近い味は作れますよ。牛乳の温め方だけ気をつけてください。
店先のやりとり
常連さん
カフェオレとどう違いますか。
店主
はっきり分けない場合も多いですが、ラテは濃いコーヒーに牛乳を多めに、が目安です。家では好みで構いません。
店主のひとこと牛乳は沸かさない。湯気が立ったら火を止めます。
どんな飲みものか
濃いめのコーヒーに、温めた牛乳を多めに合わせた飲み物です。コーヒーより牛乳の量が多いので、口当たりがやわらかくなります。
種類
- 温かいもの
- 氷を入れた冷たいもの
- 泡立てた牛乳をのせたもの
- 甘みを加えたもの
- きな粉や抹茶を混ぜたもの
- 豆乳で作ったもの
家での作り方・淹れ方
- 先に牛乳150mlを計り、カップを湯で温めておきます。器を温めると、最後まで冷めません。
- 濃いめのコーヒーを60ml用意します。薄いと牛乳に負けます。粉は通常の1.5倍が目安です。
- 牛乳を小鍋の弱火で3分、湯気が立つまで温めます。沸かすと膜が張って味が変わります。60度前後で止めます。
- 泡立てたいときは、温めた牛乳をびんに入れて30秒振ります。半分以下の量で振ると、きめの細かい泡になります。
- カップにコーヒーを入れ、牛乳を静かに注ぎます。ゆっくり注ぐと、層がきれいに分かれます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- クッキー
- スコーン
- バタートースト
- どら焼き
コツ
- 牛乳は沸騰させないこと。これだけで舌ざわりが変わります。
- コーヒーと牛乳は1対2から3が目安です。好みで動かしてください。
- 冷たくするときは、コーヒーを倍の濃さにして氷で薄まる分を見込みます。
よく聞かれること
専用の道具がなくても作れますか。
作れます。濃いめのコーヒーと、ふた付きのびんがあれば十分です。温めた牛乳をびんで振れば、泡は立ちます。やけどに気をつけてください。
豆乳でも作れますか。
作れます。分離しやすいので、豆乳は弱火でゆっくり温め、コーヒーに少しずつ注いでください。調整豆乳のほうがまとまりやすいです。
甘くしたいときは。
砂糖はコーヒーが熱いうちに溶かすときれいに混ざります。小さじ1から試してください。牛乳を入れたあとだと溶け残ります。