カフェインレス｜種類と家での楽しみ方
カフェインレスは、カフェインを減らした飲み物のことです。コーヒーも紅茶も選べますよ。種類と家での淹れ方、夜の飲み方の目安をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
本当にカフェインはゼロですか。
店主
ゼロではなく、ごく少量は残りますよ。夜の一杯を替える、くらいの気持ちで使うのがいいです。
店主のひとこと夜の一杯だけ替える。それで十分です。
どんな飲みものか
カフェインレスは、もとの飲み物からカフェインをできるだけ取り除いたものです。まったくのゼロではなく、ごく少量が残るのがふつうですよ。味は元のものに近づけてありますが、こくは少し軽く感じることがあります。
種類
- 水を使ってカフェインを抜いたコーヒー豆
- 二酸化炭素を使って抜いたコーヒー豆
- カフェインレスのインスタントコーヒー
- カフェインレスの紅茶
- もともとカフェインを含まないルイボスや麦茶
- はと麦茶やそば茶
- たんぽぽの根を焙煎した飲み物
- カフェインレスの緑茶
家での作り方・淹れ方
- 先に器とドリッパーに湯を通して温めておきます。豆は十二グラム量ります。器が冷えていると、味がぼやけます。
- 粉を平らにならし、九十度前後の湯を三十ミリリットル注いで三十秒待ちます。蒸らすと、後の抽出がむらなく進みます。
- 中心から外へ、二回に分けて湯を注ぎます。合計百八十ミリリットルが目安。一度に注ぐと薄くなります。
- 落ちきる前にドリッパーを外します。最後まで落とすと、雑味が混ざります。
- 軽く感じるときは、豆を一グラム増やして淹れ直します。湯の量ではなく豆で調整するほうが、味が締まります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 夜の焼き菓子
- チーズ
- ナッツ
- 食後の果物
コツ
- カフェインレスの豆は、ふつうの豆より少し多めに使うと物足りなさが出ません。
- 夕方以降の一杯を切り替えるだけでも、量はかなり変わります。
- 袋にはカフェインの残り具合が書かれていることがあります。買う前に確かめてください。
よく聞かれること
味は落ちますか。
こくが少し軽く感じることはあります。豆を一、二グラム多めにして淹れると、近い濃さになります。近ごろは味のよいものも増えていますよ。
どうやってカフェインを抜いていますか。
水を使う方法と、二酸化炭素を使う方法が主です。袋に書かれていることが多いので、気になる方は表示を見て選んでください。
もともと含まない飲み物との違いは。
麦茶やルイボスは、もとからカフェインを含みません。カフェインレスは、含むものから取り除いたものです。ごく少量残る点がちがいます。