インスタントコーヒー｜種類と家での楽しみ方
インスタントコーヒーは、湯を注ぐだけで飲めるコーヒーです。粉の量と湯の温度を決めておくと、毎回同じ味になりますよ。うちの台所での目安を書いておきます。
店先のやりとり
常連さん
冷蔵庫で保存したほうがいいですか。
店主
出し入れで湿気を吸うので、常温の暗いところが向きます。ふたはしっかり閉めてください。
店主のひとこと少量の湯で先に練る。だまが消えます。
どんな飲みものか
抽出したコーヒーを乾かして粉にしたものです。湯に溶かすだけで飲めるので、道具がいりません。
種類
- 細かい粉状のもの
- 粒が大きめの顆粒のもの
- 湯でも水でも溶けるもの
- カフェインを減らしたもの
- 少量ずつの小袋に入ったもの
- 砂糖とミルクが混ざったもの
家での作り方・淹れ方
- 先にカップに湯を入れて温め、そのお湯は捨てます。器が冷たいと、注いだ瞬間に温度が落ちます。
- 粉を小さじ1（2g）カップに入れます。量を決めておくと、味が毎回そろいます。
- 湯を少量だけ注ぎ、粉を練るように溶かします。先に練るとだまが残りません。
- 残りの湯140mlを、90度くらいで注ぎます。沸騰直後より少し落ち着かせたほうが、苦みが出にくくなります。
- 軽く一混ぜして、すぐ飲みます。置くと香りが飛びます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- トースト
- カステラ
- チーズ
- せんべい
コツ
- 湯は沸騰させてから30秒ほど置くと、ちょうどよい温度になります。
- びんは湿気を嫌います。ぬれたスプーンを入れないでください。
- 少し濃いと感じたら、粉を増やすのではなく湯を20ml足して調整します。
よく聞かれること
アイスにするときの作り方は。
粉小さじ1を少量の湯で溶かし、氷をたっぷり入れたグラスに注いで水を80ml足します。先に濃く作るのがこつです。氷で薄まる分を見込んでください。
びんを開けてどのくらいもちますか。
表示に従ってください。開けたあとは湿気を避け、1〜2か月で使い切ると香りが残ります。固まってしまったものは香りが落ちています。
牛乳で溶かせますか。
溶けにくいので、先に少量の湯で溶かしてから温めた牛乳を注いでください。全体で150mlほどにすると飲みやすい濃さになります。