はちみつ紅茶｜種類と家での楽しみ方
はちみつ紅茶は、砂糖の代わりにはちみつで甘みをつけた紅茶ですよ。ここでははちみつ紅茶の淹れ方と合う茶葉、はちみつを入れる頃合いまで、家で試せる形でまとめます。
店先のやりとり
常連さん
砂糖とどう違うのですか。
店主
甘さがとろりとして、香りが少し加わります。茶葉の香りを立てたい日は砂糖のほうが素直ですよ。
店主のひとことはちみつは、湯気が落ち着いてから入れてください。
どんな飲みものか
はちみつ紅茶は、淹れた紅茶にはちみつを溶かした飲み物です。砂糖よりとろりとした甘さで、香りもいくらか加わります。茶葉との組み合わせと、入れる温度で味が変わります。
種類
- そのまま溶かす基本の形
- ミルクを加えたはちみつミルクティー
- レモンを添えたはちみつレモンティー
- しょうがを少し入れた温かい仕立て
- 冷やしてから氷を入れたアイスの仕立て
- 香りの強い茶葉に合わせた仕立て
家での作り方・淹れ方
- 先にポットとカップに湯を回して温めておきます。器が冷たいと、湯の温度が一気に落ちて味が出ません。
- 茶葉をカップ1杯につき2〜3g入れ、沸かしたての湯を150ml注ぎます。沸かしたてが要です。湯を落ち着かせると香りが弱くなります。
- ふたをして3分待ちます。細かい茶葉なら2分30秒で十分です。長く置くと渋みが出ます。時計を見てください。
- 茶こしでこして、カップに注ぎます。最後の一滴まで注ぎ切ると、濃さがそろいます。
- 少し置いて湯気が落ち着いてから、はちみつ小さじ1を溶かします。熱すぎるうちに入れると、香りが飛びやすいです。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- トースト
- スコーン
- バターの焼き菓子
- チーズ
コツ
- はちみつの種類で香りが変わります。くせの少ないものから試すと分かりやすいです。
- 甘さは小さじ1から。足りなければ足すほうが、戻すより簡単です。
- アイスにするときは濃いめに淹れ、氷で薄まる分を見込んでおきます。
よく聞かれること
どの茶葉が合いますか。
渋みの穏やかな茶葉が合わせやすいです。香りの強い茶葉だと、はちみつと香りがぶつかることがあります。まずは普段の茶葉で試してみてください。
赤ちゃんに飲ませてもいいですか。
はちみつは1歳未満のお子さんには与えないことになっています。小さいお子さんに出すときは、はちみつを入れないでください。
冷めた紅茶に入れても溶けますか。
溶けますが時間がかかります。少量の湯で先にはちみつを溶いてから、紅茶に混ぜると早いですよ。アイスのときもこの手が使えます。