グリーンルイボスティー｜種類と家での楽しみ方
グリーンルイボスティーは、発酵させずに乾かしたルイボスの葉のお茶です。赤いものとの違い、家での淹れ方、合う食べ物をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
赤いのとどう違うんですか。
店主
同じ葉ですが、発酵させていません。色が淡く、香りが青くて後味が軽いですよ。
店主のひとこと五分で止める。長くおくと渋くなります。
どんな飲みものか
グリーンルイボスティーは、摘んだ葉を発酵させずに仕上げたお茶です。赤いルイボスティーより色が淡く、青い草のような香りがあります。
種類
- 茶葉のタイプ
- ティーバッグのタイプ
- 細かくひいた粉末のタイプ
- レモングラスを合わせたもの
- しょうがを合わせたもの
- ミントを合わせたもの
- 水出し用に刻んだもの
家での作り方・淹れ方
- 先に湯をわかし、九十度ほどに落ち着かせます。熱すぎると青い香りが飛びます。
- ポットに茶葉を二人分で小さじ二杯入れます。ティーバッグなら一袋で十分です。
- 湯を三百ミリリットル注ぎ、ふたをして五分おきます。赤いものより短めです。長いと渋くなります。
- 茶こしを通して一気に注ぎ分けます。ポットに残すと最後の一杯が濃くなります。
- 水出しなら、水一リットルに一袋を入れて冷蔵庫で六時間おきます。夏はこちらのほうが香りが軽く出ます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- バターの焼き菓子
- 素焼きのナッツ
- サンドイッチ
- 白身魚の料理
コツ
- 時間を計ること。五分を超えると渋みが出ます。
- もともとカフェインを含まない葉なので、夜にも出しやすいです。
- 開けた袋は口を閉じて、におい移りのない場所に置きます。
よく聞かれること
濃く出したいときはどうしますか。
時間を延ばすより、茶葉を増やしてください。長くおくと渋みだけが出ます。二人分で小さじ三杯までが目安です。
冷やすと濁りませんか。
淹れたものを急に冷やすと少し濁ることがあります。味は変わりません。気になるなら初めから水出しにしてください。
砂糖やミルクは合いますか。
どちらも合います。うちでは何も入れずに飲みますが、はちみつを少し落とすと飲みやすくなりますよ。