グァバジュース｜種類と家での楽しみ方
グァバジュースは、南の島で親しまれてきた果物の飲み物です。種類の違い、家で作るときの手順、合う食べ物、それから飲みやすくする割り方までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
グァバは甘すぎませんか。
店主
濃いものはそう感じる方もいますよ。炭酸で半分に割ると、ちょうどよくなります。
店主のひとことレモンを数滴。それだけで味が締まります。
どんな飲みものか
グァバジュースは、グァバという果物の果肉をつぶして飲みやすくしたものです。先に冷やす時間を見ておくと、出すときにあわてずにすみますよ。
種類
- 果肉がそのまま入った濃いもの。とろりとして飲みごたえがあります。
- 果汁だけを取り出したもの。さらりとして食事にも合います。
- 水で薄めるタイプの濃縮。人数が多い日に向いています。
- ピンク色の果肉のもの。香りが強めで甘みもはっきりします。
- 白い果肉のもの。あっさりして、朝でも飲みやすいです。
- 乾かした葉を煮出したお茶。果物の甘みはありません。
家での作り方・淹れ方
- 先にグラスを冷蔵庫で冷やしておきます。その間に果物とはちみつを用意します。器が冷たいと、氷が溶けにくく味が薄まりません。
- よく熟したグァバを洗い、皮ごと1cm角に切ります。小さめの実なら2個が目安です。押して軽くへこむくらいが食べごろです。
- 種の周りは固いので、スプーンでこそげて分けておきます。種ごとつぶすと、後味がざらつきます。
- 果肉と水150ml、はちみつ小さじ2をあわせて、なめらかになるまでつぶします。はちみつは最後に足すほうが、量を決めやすいです。
- 目の細かいざるでこして、皮と繊維を取り除きます。こすかどうかで口当たりが変わります。好みで残しても結構です。
- 冷やしたグラスに注ぎ、氷を一つか二つ入れて出来上がりです。氷を入れすぎると香りが分かりにくくなります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 塩気のある焼き菓子
- プレーンヨーグルト
- トースト
- ハムやチーズの軽い食事
コツ
- 甘みが強いと感じたら、水ではなく炭酸で割ってください。後味が軽くなります。
- レモンを数滴たらすと、色も味も締まります。うちではこれをよくやります。
- 作ったその日のうちに飲みきってください。時間が経つと色がくすみます。
よく聞かれること
生の果物が手に入りません。
缶詰や紙パックのものでも作れます。甘みが強いことが多いので、水か炭酸で半分に割って、レモンを少し足すと落ち着きます。
種は食べても大丈夫ですか。
固いので、こして取り除くほうが飲みやすいです。噛むと苦みが出ることもあります。口当たりが気になる方は、必ずこしてください。
どれくらい日もちしますか。
手作りのものは、冷蔵で当日中が目安です。色が変わりやすいので、作ったらすぐ飲みきってください。市販のものは表示に従ってください。