アールグレイ｜種類と家での楽しみ方
アールグレイの話です。紅茶に柑橘の香りをつけたお茶で、種類も飲み方もいろいろあります。淹れ方の目安、合う食べ物、茶葉のしまい方までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
普通の紅茶と何が違うのですか。
店主
茶葉に柑橘の香りをつけてあるのが違いですよ。茶葉の種類より、香りの付け方で決まります。
店主のひとこと香りのお茶ですから、缶に移してしまってくださいね。
どんな飲みものか
紅茶の茶葉に、柑橘の香りをつけたお茶です。茶葉そのものよりも、香りで選ぶお茶といっていいですよ。
種類
- 軽い茶葉のもの — そのまま飲むと香りがまっすぐ出ます。
- 濃く出る茶葉のもの — 牛乳に負けません。
- 葉の大きいもの — ゆっくり出て、渋みが穏やかです。
- 細かく刻んだもの — 短時間で濃く出ます。
- ティーバッグ — 分量が決まっていて手軽です。
- 香りを強めたタイプ — 冷やしても香りが残ります。
家での作り方・淹れ方
- 先にポットとカップに湯を入れて温めておきます。温度が下がると香りが立ちません。
- 茶葉を1人分3g、カップ1杯に小さじ1杯入れます。量で決めるほうが時間より確実です。
- 沸かしたての湯を勢いよく180ml注ぎます。茶葉が上下に動くとよく出ます。
- 蓋をして2〜3分待ちます。細かい茶葉なら2分で十分です。待ちすぎると渋みが立ちます。
- 最後の一滴まで注ぎ分けます。濃さがそろいます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- バターの効いた焼き菓子
- オレンジのジャム
- スコーン
- チーズを使った軽食
コツ
- 香りが命なので、缶に入れて暗い場所に置きます。
- ミルクティーにするなら茶葉を1.5倍にします。
- 冷やすときは濃いめに出して、氷に一気に注ぎます。
よく聞かれること
ミルクを入れても合いますか。
合います。香りが軽いものだと負けるので、濃く出る茶葉を選び、量を1.5倍にして3分待ってください。牛乳は温めてから注ぎます。
冷やすと濁ります。
急に冷やすと濁ることがあります。濃いめに出して、氷をたっぷり入れた容器へ一気に注いでください。濁っても味は変わりません。
保存はどうしますか。
缶に移し、暗くて涼しい場所へ。香りが移りやすいので、香辛料やコーヒーの近くは避けてください。1〜2か月で飲みきるのが目安です。