ウィンナーのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
ウィンナーのカロリーは、大きさと種類で変わります。1本あたりの目安、調理法による違い、食べ方の工夫まで店先の目線でまとめました。
店先のやりとり
常連さん
焼くのとゆでるので、数字は変わりますか。
店主
油を足さなければ、大きく変わりませんよ。気になるなら水を少し入れて蒸し焼きにしてみてください。
店主のひとこと油をひかず、水大さじ2で蒸し焼き。これで十分です。
まず知っておくこと
ウィンナーは、豚や鶏のひき肉を細い皮に詰めた加工品です。一般的なもので1本20g前後、エネルギーは60kcalから65kcalが目安になります。脂質が多く、塩分も含みます。ゆでるか焼くかで数字は大きく変わりませんが、油を足して炒めるとその分だけ増えます。商品ごとに幅がありますので、袋の裏の表示で確かめるのが確実です。
要点
- 1本20g前後で、エネルギーはおよそ60kcalから65kcalが目安です。
- 100gあたりでは320kcalから340kcalほどになります。
- 脂質が多く、1本あたり5gから6gを含みます。
- 食塩相当量は1本あたり0.4g前後です。三本で1gを超えます。
- 皮なしや鶏肉のものは、脂質がやや低めの傾向があります。
- 油をひいて炒めると、その油の分だけ増えます。
具体的な例
- ゆでて添える
- 湯を沸かして3分温める
- 切れ目を入れてフライパンで焼く
- 野菜と一緒に煮込む
- スープの具にする
- 弁当に一本入れる
実践のコツ
- 油をひかずに、フライパンに水大さじ2を入れてふたをして蒸し焼きにすると、油を足さずにすみます。
- 数を減らして野菜を増やすと、量は減らさずに全体を軽くできます。
- 中心までしっかり温めてください。ゆでるなら沸いた湯で3分が目安です。
よく聞かれること
一日に何本までが目安ですか。
決まりはありませんが、塩分が1本0.4g前後ですので、二本から三本で区切る方が多いようです。ほかの料理の塩気と合わせて考えてください。
ウィンナーとソーセージは違いますか。
太さで呼び分けることが多く、細いものをウィンナーと呼びます。太いものは1本あたりの数字がその分だけ大きくなりますので、重さで見るほうが確かです。
弁当に入れるときの注意は。
中心までしっかり火を通し、冷ましてから詰めてください。切れ目を入れて焼くと火の通りが見えます。夏場は保冷剤を添えると安心です。