玉ねぎの保存の豆知識｜知っておきたい基本
玉ねぎの保存は、置き場所で日もちが大きく変わります。丸のままと切ったあと、それぞれの置き方と日数の目安、冷凍する場合までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
玉ねぎは冷蔵庫に入れたほうがいいですか。
店主
丸のままなら常温で十分ですよ。風通しのよい場所に。切ったものだけ冷蔵庫へ入れてください。
店主のひとこと重ねない。風が通れば長持ちします。
まず知っておくこと
丸のままの玉ねぎは、風通しのよい涼しい場所に置くのが基本です。湿気と暖かさで芽が出たり傷んだりします。切ったものは空気に触れると傷みが早いので、包んで冷蔵庫に入れます。新玉ねぎは水分が多いので、普通の玉ねぎより日もちしません。
要点
- 丸のままは常温で1か月から2か月が目安です。風通しのよい場所に置きます。
- 網の袋に入れてつるすか、かごに入れて重ねないようにします。
- 切ったものは包んで冷蔵庫へ。3日から4日が目安です。
- 新玉ねぎは冷蔵庫で1週間ほど。常温には向きません。
- 芽が出ても取り除けば使えますが、やわらかくなったものは避けます。
- 湿気が一番の敵です。買ってきた袋のまま置かないでください。
具体的な例
- 網の袋につるす
- かごに一段だけ並べる
- 切ったものを包んで冷蔵
- 薄切りにして冷凍
- 炒めてから冷凍
- 新玉ねぎは冷蔵庫へ
実践のコツ
- 薄切りにして冷凍すると、汁物にそのまま使えます。1か月が目安です。
- あめ色に炒めてから小分け冷凍すると、料理の時間が縮みます。
- 冷蔵庫に入れるときは、においが移るので必ず包んでください。
よく聞かれること
常温でどれくらい持ちますか。
丸のままなら1か月から2か月が目安です。風通しがよく涼しい場所に置いてください。夏場は短くなるので、様子を見ながら使い切ります。
切った玉ねぎはどうしますか。
切り口を包んで冷蔵庫へ入れ、3日から4日で使い切ってください。においが移りやすいので、二重に包むと安心です。
芽が出たものは使えますか。
芽を取り除けば使えます。ただし全体がやわらかくなっていたり、においが変わっていたりするものは避けてください。