すいかの栄養の豆知識｜知っておきたい基本
すいかの栄養について、含まれている成分と食べ方の目安をまとめました。夏に水分を取りやすい果物ですが、数字の見方だけ落ち着いて押さえておきましょう。
店先のやりとり
常連さん
すいかって、食べすぎになりませんか。
店主
ほとんどが水分ですからね。一度に200gから300gくらいを目安にすれば十分ですよ。
店主のひとこと冷やしすぎると甘みが遠のきます。ほどほどに。
まず知っておくこと
すいかは重さの9割ほどが水分です。そのため一切れ食べても、カロリーは控えめになります。糖質のほか、カリウムやリコピン、ビタミンCなどを含みます。切ってから時間が経つと風味が落ちますので、食べる分だけ切るようにすると、味も無駄も両方おさまります。
要点
- 重さの約90パーセントが水分です
- 100gあたりのエネルギーは40キロカロリー前後が目安です
- カリウムやリコピン、ビタミンCを含みます
- 赤い部分だけでなく、皮の内側の白い部分も食べられます
- 一度に食べる量は、200gから300gくらいが落ち着きます
具体的な例
- 8分の1のくし切り一切れで、およそ300gから400gです
- 小さめの角切り10個で、およそ100gです
- 皮の白い部分は浅漬けや炒め物に使えます
- 残った果肉は冷凍して、そのまま食べても構いません
- ジュースにすると一度にたくさん飲みやすくなるので、量を決めておきます
実践のコツ
- 切る前に丸ごと冷やしすぎないようにします。冷えすぎると甘みを感じにくくなります
- 切ったらラップをして冷蔵庫へ。2日以内が目安です
- 塩をひとつまみふると甘みを感じやすくなります。かけすぎないようにしてください
よく聞かれること
すいかは何カロリーくらいですか。
100gあたり40キロカロリー前後が目安です。くし切り一切れなら150キロカロリー前後になります。品種や熟し方で変わりますから、あくまで目安と考えてください。
皮は食べられますか。
外側のかたい緑の部分を切り落とせば、内側の白い部分は食べられます。薄く切って浅漬けにしたり、細切りにして炒めたりします。うちでもよくやりますよ。
種は取った方がいいですか。
食べても差し支えありませんが、食感が気になる方は取ってください。切り分けるときに、種の並びに沿って包丁を入れると取りやすくなります。