そうめんのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
そうめんのカロリーについて、乾麺とゆで上がりの違い、つゆや薬味の分まで含めて整理しました。数字は目安として読んでください。
店先のやりとり
常連さん
そうめんは軽い食事ですか
店主
麺そのものはご飯と同じくらいです。軽く感じるだけで、量は量なんですよ。薬味と具を足すと整います。
店主のひとこと束の数を先に決める。量はそれで決まります。
まず知っておくこと
そうめんは小麦粉で作る細い麺で、乾麺100gあたりのエネルギーは330kcal前後です。ゆでると水を吸って重さが2.5倍ほどになるため、ゆで上がり100gでは130kcal前後になります。1束は50gのものが多く、2束で1人前とされます。つゆや薬味、天ぷらを添えると、その分が加わります。
要点
- 乾麺100gで330kcal前後が目安です。
- ゆでると重さが2.5倍ほどになり、同じ重さあたりでは低くなります。
- 1束50gが多く、2束で1人前とされます。
- めんつゆはストレートなら100mlで40kcal前後です。
- 薬味そのものの量は少なく、大きくは変わりません。
- 天ぷらや揚げものを添えると、油の分が加わります。
具体的な例
- 1束50gで165kcal前後が目安です。
- 2束100gで330kcal前後、ご飯茶碗2杯に近い量です。
- つゆ100mlを足すと、合わせて370kcal前後になります。
- 冷や麦やひやむぎも、乾麺なら近い数字です。
- にゅうめんにすると、汁の分だけ塩分が増えます。
実践のコツ
- 束の数を決めてからゆでると、食べる量が分かります。
- つゆは薄めて使い、残りを飲み切らないと塩分が抑えられます。
- 野菜や卵を一緒に添えると、麺だけより食事として整います。
よく聞かれること
うどんとどちらが高いですか
乾麺どうしで比べるとほぼ同じです。うどんは生麺やゆで麺で売られることが多く、そのまま比べると水分の分だけ低く見えます。
ゆでる時間で変わりますか
ゆで時間が長いほど水を吸って重くなりますが、麺そのものの量は変わりません。表示の時間どおりにゆでてください。
薬味は何を添えると整いますか
きゅうり、みょうが、大葉、しょうが、ゆで卵、蒸した鶏肉などです。麺だけにせず、たんぱく質と野菜を一緒にすると食事になります。