さくらんぼの栄養の豆知識｜知っておきたい基本
さくらんぼの栄養について、含まれるものと量の目安をまとめました。粒の数で見た計算のしかた、選び方や保存との関わりまで、店先の目線でお話しします。
店先のやりとり
常連さん
さくらんぼは日もちしますか。
店主
しません。冷蔵で二、三日が目安です。買ったその日か次の日には食べてしまってください。
店主のひとこと洗うのは食べる直前。洗い置きは傷みます。
まず知っておくこと
さくらんぼは、水分と糖質が中心の果物です。100gあたり60kcal前後とされ、果物の中では中くらいの部類に入ります。カリウムやビタミンC、葉酸、それから色のもとになる成分を含みます。一粒は5gから8gほどですから、十粒でおよそ40kcalという計算になります。
要点
- 100gあたり60kcal前後が目安とされています。
- 一粒5gから8gほどで、十粒でおよそ40kcalの計算です。
- カリウム、ビタミンC、葉酸を含みます。
- 国産のものと輸入のものでは、粒の大きさも糖の量も違います。
- 缶詰やシロップ漬けは砂糖が加わるので、数字は上がります。
- 日もちしない果物なので、買ったら早めに食べきるのが目安です。
具体的な例
- さくらんぼ10粒（約60g）でおよそ36kcalの目安
- さくらんぼ1パック（約200g）でおよそ120kcalの目安
- シロップ漬け1皿でおよそ80kcalの目安
- さくらんぼのコンポート1皿でおよそ100kcalの目安
- さくらんぼ入りのゼリー1個でおよそ90kcalの目安
実践のコツ
- 食べる直前に洗ってください。洗って置くと傷みが早まります。
- 冷やしすぎると味がぼやけます。食べる30分前に冷蔵庫から出すのが目安です。
- 軸が緑で張りのあるものが新しい目印です。茶色くしなびたものは避けてください。
よく聞かれること
一粒で何kcalですか。
大きさによりますが、5gから8gの粒でおよそ3kcalから5kcalが目安です。十粒で40kcalほどとお考えください。数字は目安です。
冷凍できますか。
できます。洗って水気を拭き、軸を付けたまま袋に入れて冷凍してください。二週間ほどが目安です。半解凍でいただくと食感が残ります。
輸入のものと国産のものは違いますか。
輸入のものは粒が大きく色が濃いものが多く、国産のものは酸味と香りが立つ傾向があります。数字の上では大きな差はありません。