ローストビーフのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
ローストビーフのカロリーの目安をまとめました。薄切り何枚でどのくらいか、部位やソースで数字がどう動くか、店先の話としてお伝えします。
店先のやりとり
常連さん
ローストビーフは何枚でどのくらいですか
店主
薄切り3枚で100kcalくらいが目安です。ソースの分を少し足して考えてください。
店主のひとこと薄く切るほど、少ない量で満足できますよ。
まず知っておくこと
ローストビーフは100gでおよそ190kcalから200kcalが目安です。薄切り3枚から4枚で50gほどですから、100kcal前後になります。使う部位で差が出て、もも肉なら控えめ、ばら寄りの部位なら上がります。ソースをかけると大さじ1で20kcalほど足されます。数字は表示があればそちらが確かです。
要点
- 100gでおよそ190kcalから200kcalが目安です。
- 薄切り3枚から4枚で50gほど、100kcal前後になります。
- もも肉は控えめ、脂の多い部位は上がります。
- ソース大さじ1でおよそ20kcal足されます。
- たんぱく質を含み、主菜として使いやすい食べ物です。
- 家で作るときは、中心までしっかり火を通してください。
具体的な例
- 薄切り3枚を前菜にする
- サラダにのせて主菜にする
- 丼にして一食にする
- サンドイッチの具にする
- ソースを別皿にしてつける
- わさびじょうゆで食べる
実践のコツ
- ソースは皿に出してつけて食べると、かける量が減ります。
- 薄く切るほど枚数の満足が出ます。よく切れる包丁で薄く引いてください。
- 野菜を下に敷くと、同じ枚数でも一皿が豊かに見えます。
よく聞かれること
部位で変わりますか
変わります。もも肉なら100gで190kcal前後、脂の多い部位だとそれより上がります。買うときに部位の表示を見ると見当がつきます。
家で作るときの注意は
中心までしっかり火を通してください。かたまり肉は表面だけでは中が冷たいままです。温度計で中心を測るか、切って色を確かめてから切り分けます。
ソースはどのくらい足されますか
大さじ1でおよそ20kcalが目安です。市販のものは砂糖が入っていることが多く、甘いほど上がります。別皿にしてつけるのが手堅い方法です。