ピーナッツの栄養の豆知識｜知っておきたい基本
ピーナッツの栄養についてまとめました。どんな成分を含むのか、食べ方と量の目安、保存のしかたまで、中立にご案内します。
店先のやりとり
常連さん
食べすぎが心配なのですが。
店主
小皿に20粒ほど取り分けてください。袋から直に食べないだけで、ずいぶん違いますよ。
店主のひとこと袋のままは食べない。小皿に取り分けて。
まず知っておくこと
ピーナッツは豆の仲間で、土の中で実ります。脂質とたんぱく質を多く含み、食物繊維やビタミンEも含みます。いった物、ゆでた物、ペーストにした物と、形によって塩分や砂糖の量が変わります。アレルギーの原因になる食品の一つですので、初めての方は少量から様子を見てください。
要点
- 脂質とたんぱく質が主な成分で、少量でもエネルギーは高めです。
- 食物繊維、ビタミンE、マグネシウムなどを含みます。
- 味付けの物は塩分が加わります。袋の表示を見て選んでください。
- ペーストには砂糖や油を足した物と、豆だけの物があります。
- 一日に食べる量は、20粒ほどを目安にする方が多いです。
- アレルギーの原因になる食品の一つです。小さな子どもは特に注意します。
具体的な例
- 素いりのピーナッツ
- ゆで落花生
- 味付けピーナッツ
- ピーナッツのペースト
- ピーナッツあえ
- かき餅に混ぜた物
実践のコツ
- 小皿に取り分けてから食べます。袋のままだと量が分からなくなります。
- 開けたら口を留めて涼しい場所へ。夏は冷蔵庫が安心です。
- 油の匂いが変わった物は使いません。しける前に食べきってください。
よく聞かれること
一日にどれくらいが目安ですか。
20粒ほどを目安にする方が多いです。脂質の多い食品ですので、ほかの間食と重ならないようにしてください。
薄皮は取ったほうがよいですか。
どちらでも構いません。薄皮には渋みがありますが、食物繊維も含みます。あえ物に使うときは渋みが出るので取ることが多いです。
子どもに食べさせてもよいですか。
粒のままはのどに詰まることがあります。小さな子どもには与えず、食べさせるならすりつぶしてください。アレルギーにも注意します。