ほうじ茶のカフェインの豆知識｜知っておきたい基本
ほうじ茶のカフェインについて、含まれるかどうかと量の目安をまとめました。焙じても消えるわけではありません。他のお茶との比べ方、飲む時間の考え方も書いています。
店先のやりとり
常連さん
夜に飲んでも大丈夫ですか。
店主
含まれてはいますよ。気になる日は薄めに淹れるか、麦茶に替えるのが無難です。
店主のひとことゼロではない。そこだけ押さえておけば十分ですよ。
まず知っておくこと
ほうじ茶は茶葉を焙じたお茶で、カフェインを含みます。焙じる工程で量が減るという説明を見かけますが、なくなるわけではありません。茶葉の量、湯の温度、抽出時間で、出てくる量は変わります。表に出ている数字は平均で、家庭で淹れたものにそのまま当てはまるとは限りません。
要点
- ほうじ茶にはカフェインが含まれます。
- 焙じてもゼロにはなりません。
- 茶葉を多くする、湯を熱くする、長く待つと、出てくる量は増えます。
- 一般には玉露や抹茶より少ないとされています。
- 麦茶や黒豆茶は茶葉を使わないので、そもそも含みません。
- 体調や年齢による向き不向きは人それぞれです。気になるときは専門家に相談してください。
具体的な例
- 熱い湯で30秒淹れたほうじ茶
- 水出しで3時間置いたほうじ茶
- 茎ほうじ茶を薄めに淹れたもの
- カフェインを含まない麦茶
- カフェインを含まない黒豆茶
- カフェインが多めとされる玉露
実践のコツ
- 夜に飲むなら、茶葉を減らして時間を短くします。
- 水出しにすると、熱い湯より出方がおだやかになります。
- 気になる日は、麦茶や黒豆茶に替えると考えなくて済みます。
よく聞かれること
子どもが飲んでも平気ですか。
含まれるので、薄めにするご家庭が多いです。量や年齢の線引きは人それぞれですから、気になるときはかかりつけの専門家に相談してください。
水出しなら減りますか。
冷たい水のほうが、出てくる量はおだやかになります。ただしゼロにはなりません。時間を短くすると、さらに控えめになりますよ。
麦茶との違いは。
麦茶は大麦を煎じたもので、茶葉を使いません。ですからカフェインを含みません。ほうじ茶は茶葉なので含みます。ここが一番大きな違いです。