メロンの栄養の豆知識｜知っておきたい基本
メロンの栄養についてまとめました。含まれている成分と、一切れあたりの重さと数字の目安、食べ頃の見分け方まで。冷やしすぎると甘みが遠のく話も、店先の実感でお伝えします。
店先のやりとり
常連さん
メロンの食べ頃はどう見ますか。
店主
底を軽く押して、少し弾力が出たころですよ。香りが立ってきたら、それも目印です。
店主のひとこと冷やしすぎると甘みが逃げます。二時間で十分。
まず知っておくこと
メロンは水分が多い果物で、可食部百グラムでおよそ四十キロカロリーが目安です。カリウムやビタミンCを含みます。赤い果肉のものはカロテンも含みます。切る前に、底のあたりを軽く押して、やわらかさで食べ頃を確かめておくとよいですよ。
要点
- 可食部百グラムでおよそ四十キロカロリーが目安です。
- 九割ほどが水分です。
- カリウムを含みます。
- ビタミンCを含みます。
- 赤い果肉のものはカロテンを含みます。
- 八分の一切れ（可食部約百グラム）でおよそ四十キロカロリーです。
具体的な例
- 八分の一に切って、そのまま
- 一口大にしてヨーグルトに添える
- レモンを少し搾って、さっぱりと
- 冷やしてスプーンですくって
- 残った分を凍らせてシャーベット風に
- 皮に近い部分を薄く切って浅漬けに
実践のコツ
- 先に底を軽く押します。少し弾力が出たら食べ頃です。
- 食べる二、三時間前に冷蔵庫へ。冷やしすぎると甘みが遠のきます。
- 切ったら種とわたを取り、その日のうちに食べきります。
よく聞かれること
メロンは追熟しますか。
します。買ってすぐ固いときは、室温で二、三日おいてください。底がやわらかくなり、香りが立ったら冷蔵庫で冷やします。
皮の近くが苦いことがあります。
熟しきっていないか、皮に近すぎる部分です。緑が濃い部分を一センチほど落として切ると、甘い部分だけになります。
種のまわりは食べられますか。
食べられますが水っぽいです。うちはスプーンで種ごとすくって、ざるでこして果汁だけ使っています。無駄になりません。